八宝肉粽子的做法和配料(八宝粽子馅料大全)

导语：美食推荐：八宝粽子、猪肉粽、肉松咸蛋黄粽制作方法

八宝粽子

材料：糯米、红米、黑米、黑麦片、红枣、绿豆、红豆、枸杞、百合（资料随自个喜爱，但总量与糯米的份额为1：1，不能过多）、白砂糖。

做法：

1、糯米浸泡一夜，红豆绿豆黑米红米浸泡24小时，红枣黑麦片枸杞百合浸泡几个小时。然后沥去水份，把除枣以外的资料加白砂糖拌匀。

2、粽叶完全洗净，反正面都要清洁一下。剪掉梗，正面，即是润滑的一面朝上。如图卷成漏斗装，底部要折一下。

3、舀一勺米，放一颗红枣，上面再盖上米。如图包起，拿棉绳系好。

4、锅里烧充足水。水开后下粽子，大火半小时，转中火最少1.5小时。关火后可持续焖1-2小时。

猪肉粽

用料：

粽叶、五花肉800g、糯米800g。

腌肉调料：生抽10勺、老抽5勺、蚝油6勺、五香粉1小勺、白胡椒粉1小勺、白糖1小勺、鸡精、料酒。

腌米调料：生抽10勺、老抽2勺、盐2小勺、白糖2小勺。

做法：

1、肉洗净，切大块，加入所有腌肉调料，抓匀，盖上保鲜膜放入冷藏室腌制一夜；

2、糯米浸泡2个小时，然后沥干水份，加入所有调味料拌匀腌制半小时；

3、粽叶1-2片折叠漏斗状依次放糯米、肉、糯米，包好，放锅里煮90分钟，焖2-3小时即可。

肉松咸蛋黄粽

用料：

粽叶、糯米、咸蛋黄、肉松、盐、老抽、生抽、白酒、食用油。

做法：

1、准备好肉松，糯米洗净控干水分，里面加一点盐、生抽、老抽、搅拌均匀，腌制半小时；

2、蛋黄加一勺白酒一勺食用油腌制半小时；

3、粽叶开水煮开拿出，再放冷水里浸泡；

4、粽叶1-2片折叠漏斗状依次放糯米、肉松、咸蛋黄、糯米，包好；

5、粽子大火煮开后转中火煮90分钟，关火焖2-3小时即可。

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