谷饲和草饲牛的区别(谷饲和草饲有什么区别)

导语：谷饲、草饲牛，你还傻傻分不清嘛？

1.有朋友喜欢自己做牛排，买的时候时候可能会被问到:要草饲的还是谷饲？

2.没经验的朋友可能会下意识选择草饲的。

在我们的成长记忆里，我们会想当然的认为吃草长大的牛是最好的，加上很多乳制品的广告语经常宣传自己是纯天然有机牧场，加上老百姓眼里，土猪、土鸡意味着 更高的品质，所以很多人也就认为，吃草长大的牛更好，无污染，所以更高级，价格更贵。

3.其实正好相反。其实是这样的。草饲是指小牛出了哺乳期一直到青年牛的这段时间内，全程吃草，这个时候如果屠宰了，那就是草饲牛。见下图

4.要注意，牛肉相比其他家畜例如猪的肉有个明显的特点，那就是肉块大，纤维粗，肉老，柴，抛开香味不谈，口感嚼起来并不好。

5.这种牛由于营养不均衡，牛比较瘦，牛身上的肉偏硬，吃起来比较柴，其实牛年龄并不大，但是吃着就很老，嚼起来费劲。

6.所以，在澳洲，牛肉在经过草饲之后，会被拉到屠宰场进行谷物饲养，给牛喂能量高的谷物、玉米（国外玉米非常便宜，但也比草贵）等粮食，这些相对于草来讲成本比较高，谷饲期的最低标准是100天，超过100天才能称为谷饲牛。

7.于是就有谷饲150天、200天、450天的说法。因为喂养谷物成本比较高，喂养时间越长，脂肪花纹越多，自然价格也就越贵。

谷饲、草饲你懂了吗？

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