动物营养中重要的脂溶性维生素有(动物性脂肪食物有哪些)

导语：动物性食物是脂溶性维生素的主要来源么（1）

不仅老百姓，时常也会听到一些专业人士这样说，动物性食物富含脂溶性维生素。这种说法深究起来，不免令人失望。

如，脂溶性维生素K主要来自动物性食物么？

答案是，不。

深绿色蔬菜，如菠菜、羽衣甘蓝、西兰花、卷心菜、莴苣等是成人及儿童维生素K的主要食物来源，叶子的绿色越深，维生素K1的含量越高。

维生素K含量丰富的食物还包括豆类、麦麸、动物肝脏、鱼类等。

成人维生素K的参考摄入量为80μg/d。每天食用100g以上的深绿色蔬菜即可满足一般成人对维生素K的需要。相比而言，如想通过吃猪肝来满足，那每天的需要量也是100g左右，天天吃2两猪肝，显然是不适宜的。如是普通猪肉，则需要1公斤，更难实现。

不过，由于维生素K食物来源丰富，加之正常人体肠道的大肠杆菌、乳酸菌等微生物也能合成维生素K，因此，出去0~3月龄的婴儿，正常成人很少发生维生素K缺乏。

好吧，我必须说句总结性的实话，维生素K主要食物来源为蔬菜，而且是深绿色蔬菜，好好专心的吃菠菜、西兰花吧。

附：动物食物可为我们提供什么营养

动物性食物（如鱼、畜禽肉、蛋、奶）可为人体提供所需的优质蛋白质、脂肪、脂溶性维生素（维A）、水溶性维生素（维B2、维B6、烟酸）和矿物质（铁、锌、锌）等。

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