在生活中，很多人可能想了解和弄清楚腊肠的保存方法是放在急冻还是冷藏？的相关问题？那么关于腊肠的保存方法是放在急冻还是冷藏好的答案我来给大家详细解答下。

每年立冬后各家各户就开始做腊肠了，可以说每家的口味都不尽相同，那就是每家的味道都代表着家的味道，自己做的腊肠每斤肉的肥瘦比例，盐、糖和酒的比例都不同。我们这里不叫腊肠，叫香肠。

在这高楼林立的商品房中，想要晒个腊肠真的是不容易，所以想吃只有去超市买，要不在农村老家晒好再带过来存放。那问题就来了，这腊肠的保存是放在急冻还是冷藏好呢？我比较喜欢吃腊肠，所以我家每年都要做上很多，我对腊肠和腊肉可以说再清楚不过了。

腊肠的保存是放在急冻还是冷藏

1、腊肠可以急冻也可以冷藏， 腊肠含有的蛋白质和脂肪等成分，如果处在常温的环境下就很容易受到细菌的污染而变质，所以放在冰箱是一个很好延长保存时间的方法。

2、把腊肠用保鲜袋密封好放冰箱冷藏存放1个月不会有问题，如果把腊肠用保鲜袋密封好放冰箱冷冻室存放，可以放1年都不会有问题。

腊肠保存要注意的事项：

1、晒好的腊肠绝对不能沾上生水，要不然很容易坏。

2、晒好的腊肠应该挂在阴凉通风处。

3、一般腊肠晒出油后再晒2-3天就可以，晒太干的腊肠口感会很硬不好吃。

4、一般交春后腊肠就会开始变味，如果用袋子密封好放冰箱冷冻，有条件的抽真空存放最理想，

这样变味的速度会变慢。

如何辨别腊肠坏没坏 ：

1、腊肠的表面如果出现霉点或者长出白毛，这说明已经变质不能吃了。

2、腊肠从其外表看如果变黑，这说明腊肠已经变质不能吃了。

3、如果闻起来腊肠已经有臭味、酸味或者其它的异味，这也腊肠已经变质不能吃了。

4、有的时候没冰冻好，肉质也会出现腐烂，或者变得松软，这都是已经变质的现象，这样的腊肉也是不能吃了。

结语：

刚晒好的腊肠是最香最好吃的，所以晒好的腊肠就要吃，存放越久的腊肠口感和口味都会越来越差，所以腊肠晒制好后就要开始吃，别舍不得，把最好的口感和口味给错过了。

腊肠蒸好后要斜刀切就很切得很完整漂亮。

如果你有腊肠方面的问题可以问我，不过我所熟悉的是我们本地的香肠，但不管是甜味的，咸味的还是烟熏的原理都大同小异。本着共同学习的目的一起探讨吧。

温馨提示：通过以上关于腊肠的保存方法是放在急冻还是冷藏？内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。