湖南腊肉烟熏方法(湖南烟熏腊肉怎么熏制)

导语：马上就要进入冬天咯，湖南腊肉这样烟熏味道很好

香喷喷的腊肉很让人流口水

自制腊肉用料带皮五花肉 （ 2斤） ； 海盐 ；适量；花椒 ： 适量

八角 ：3个 ； 五香粉 ：5g； 高度白酒 ：15ml ； 大米：（烟熏料）适量

陈皮（烟熏料）：2大块；红茶（烟熏料）：1小包

姜：1块；大蒜籽：3个；葱：1根；生抽：适量；料酒：适量；干辣椒：5个

步骤1

锅里放盐、花椒、八角、五香粉炒香（一般之前老家土腊肉只放盐，咱们这样熏出来香）

步骤2

把炒好的粗盐在五花肉上用力搓

步骤3

倒入高度白酒放冰箱冷藏腌制三天，腌制过程要翻面

步骤4

然后放太阳底下晒至表皮干但捏起来里面软即可，大约五天左右看天气了。一般中午温度高很快就干了，如有条件就放烤箱烤。

步骤5

拿一烤盘铺上锡纸铺满大米，把陈皮掰成小块和红茶，白糖一起拌匀

步骤6

烤箱预热220度，烤盘放在最底一层，肉放在倒数第二层，肉上盖上锡纸，烤二十分钟左右。

步骤7

烤到黄褐色就可以了，太香了，这样就可以直接吃咯

小结： 喜欢加点糖的也可以放些糖，腌制时间上面需要注意不要太长，还有烘烤的时候也要注意不要烤太焦。喜欢此贴的麻烦多多转发多多评论哦！！

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