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杏鲍菇怎么做好吃小孩也可吃(x杏鲍菇作法)

导语:自从知道杏鲍菇可以这样做,孩子三天两头点名要,出锅一盘不够吃

大家好,我今天要给大家带来的是,一道蔬菜食材的制作糖醋杏鲍菇。对于这道食材,相信生活中很多人在对其进行制作的时候,都喜欢将杏鲍菇直接下入到油锅当中去进行煸炒吧。杏鲍菇入锅进行煸炒以后,炒出来的味道是十分嫩滑的,但是对于喜欢吃杏鲍菇的我来说,如果是天天把杏鲍菇都进行煸炒的话,那么就有些太无味了。为此,今天就给大家带来一道杏鲍菇的新吃法,做出来的杏鲍菇不仅外貌好看,吃起来的口感更是酥脆,一咬一口的酥香,特别的好吃。

【糖醋杏鲍菇】

【制作食材】杏鲍菇,白糖,番茄酱,白醋,食用油,面粉

【方法及步骤】

1、在制作这道美食之前,首先我们要准备两根杏鲍菇。在对杏鲍菇进行购买的时候,要选择嫩一点的杏鲍菇进行购买。那么要如何对杏鲍菇进行挑选,才能让我们买到最嫩的杏鲍菇呢?只需我们看一下杏鲍菇的头即可,如果头越黑的话,那么这样的杏鲍菇最好就不要购买了。因为头越黑的杏鲍菇其肉质就越老,用来做菜的话,做出来的杏鲍菇口感会有些发柴。

2、准备好以后的杏鲍菇,我们需要用清水将其清洗干净,再切去杏鲍菇的头尾,然后把杏鲍菇切成几个小段状。再在杏鲍菇的两侧分别放上一根筷子,将其固定住以后,把杏鲍菇改刀切出十字花刀。等所有的杏鲍菇都切好以后,装入碗中备用。然后起锅烧水,往锅中加入半锅清水,用大火将水烧开以后,把准备好的杏鲍菇加入到锅中,对其焯水两分钟,并把杏鲍菇控干水分捞出锅备用。

3、准备一个小碗,往小碗中加入小半碗的面粉,等杏鲍菇被稍微晾凉以后,把准备好的杏鲍菇加入到面粉当中,让其表面能够均匀的裹上一层面粉,并放一旁备用。然后起锅热油,往锅中加入多一点的食用油,用大火将油温加热到5成热以后,把大火转成小火,然后把准备好的杏鲍菇将其头朝下加入到油锅当中,对其进行煎炸,等杏鲍菇被炸定型以后,需要用筷子对其进行翻面,让杏鲍菇在锅中受热均匀。

4、等锅中的杏鲍菇被炸至表面金黄色以后,需要将其控干油分捞出备用。然后准备一个小碗,小碗中加入适量番茄酱,再加入适量白糖以及少许白醋,一勺食盐,用筷子将其搅拌均匀,制作成糖醋汁备用。然后另起锅,将锅加热以后,把准备好的调料汁加入到锅中,用大火将其烧开以后,并用锅铲不断的对其进行搅拌,等调料汁被熬制起泡时即可关火。最后只需把熬好的料汁,将其均匀地淋到杏鲍菇的表面,香味十足的糖醋杏鲍菇,就可以进行食用了。

【小贴士】

1、在准备糖醋汁的时候,可根据个人口味来进行准备,像我就是一位比较喜欢吃甜一点的人,在加入白糖时就可以多加一些。

2、杏鲍菇要先对其进行焯水处理,这样做出来的杏鲍菇口感才会更加酥脆。

3、对杏鲍菇进行油炸时,要采用中小火慢炸的方式,大火容易导致杏鲍菇焦糊。

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