火锅粉的做法及配方窍门(火锅粉的做法正宗的做法)

导语：火锅粉口感软糯，晶莹剔透汤汁饱满，Q弹爽滑，吃着超过瘾

火锅粉口感缠绵软糯，在充分煮好以后变得晶莹剔透，吸满了汤汁，有着特别的魔力，让人越吃越爱。一到夏天就想吃火锅粉，火锅粉的存在就像是治愈坏心情的神器一般，一口就忘掉所有坏情绪。热辣辣的口感太撩人，吃起来超过瘾。

准备需要的食材：火锅粉、红油辣椒、芹菜、小米椒

步骤一：小米椒切圈，芹菜洗净切成碎丁，准备一个小碗调制酱汁，倒入适量鲜蔬粉和盐，再加入适量花椒粉、白砂糖。

步骤二：倒入一勺酱油，一勺陈醋，将切好的小米椒和芹菜碎倒入，倒入适量红油辣椒。

步骤三：然后倒入适量芝麻酱，再撒入适量白芝麻粒，搅拌均匀备用。火锅粉提前泡开，锅中倒入清水，烧开后放入提前泡好的火锅粉，煮熟，沥干水捞出。

步骤四：再将调好的酱汁倒入粉条碗中，搅拌均匀即可。

我买的是干的火锅粉，所以要提前泡开。煮熟后的火锅粉，吸收了充足的水分，变得又Q又弹，还十分有嚼劲。

这碗粉是偏辣的四川口味，因为火锅粉煮熟后本来就看着水润，又加了红油辣椒，所以看起来是油油的，但实际上吃起来并不会觉得特别油腻。如果觉得太辣，小米椒可以不放。

这道香辣美味的火锅粉，相信大家会爱上它的，尤其是爱吃辣的朋友，放上辣椒，这道美味爽口的很呢，喜欢这道菜的朋友赶紧试试吧。

土豆粉条的颜色发白，比红薯粉的粉条要白上几个梯度，跟红薯粉条一样的筋道，一样的好吃。细粉可以炖五花肉大白菜可以做酸辣粉，宽粉可以涮火锅可以炒着吃。

也可以煮上一碗宽粉，加些麻酱汁调味汁一拌，芝香浓郁，入口鲜香。这也是我最爱的土豆粉的吃法，虽然热量有点儿高，但是那美味真是让人难以抗拒，味道超级的棒。

准备需要的食材：土豆宽粉1小把、芝麻酱2汤匙、陈醋2汤匙、鲜酱油1汤匙、葱花和蒜末各5克、香菜或香葱1棵、油盐少许。

步骤一：这是土豆宽粉本尊，形宽色白，干爽洁净。把土豆宽粉用温水泡软，时间充裕就用常温清水浸泡更筋道。

步骤二：把葱花和蒜末放进大碗，如果喜欢吃辣，就加点儿辣椒面进去。

步骤三：准备炒锅，将炒锅洗净然后烧一点点热油，趁热泼到葱花蒜末上，激出香味儿。

步骤四：接着加入陈醋酱油少许盐，拌匀，再来两勺芝麻酱拌匀。芝麻酱如果浓稠，可以加点儿清水调成稀糊状，如果喜欢吃浓稠的，那么清水可免。

步骤五：把泡软的土豆宽粉，放进开水锅中煮几分钟到彻底变软。然后捞到芝麻酱汁中，撒上香葱或香菜末，拌匀即可。

这样制作出来的麻酱土豆宽粉就制作好啦，喜欢吃辣，记得放上小米椒，或者是适量的油辣子哦。这样味道就超级棒啦，鲜香可口，爽口无比。

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