餐饮管理主管的职责是什么(餐饮管理主管的职责和要求)

近年来餐饮市场火爆，作为餐饮管理的主管自然也会面临越来越多的任务和挑战。餐饮业门槛低收入高，每年都有着许许多多的创业者想要加入这个行业，给这个带来收益的同时，也给这个行业的工作人员带来了许多的挑战。作...

近年来餐饮市场火热，作为餐饮管理的主管自然也会面临越来越多的任务和挑战。餐饮业门槛低收入高，每年都有着许许多多的创业者想要加入这个行业，给这个带来收益的同时，也给这个行业的工作人员带来了许多的挑战。作为餐饮管理的主管，任务更是多了不少，那餐饮管理主管本身有哪些职责呢接下来这篇文章将详细分析餐饮管理主管的职责有哪些。

一、按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务

其实不管是什么职业，都应当认真的做到这一点。按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务，作为一个工作人员，势必会有 给你安排任务，除非你做到了高层，既然有任务，就应当用心的去做，完成好上级交代的每一项工作，都是一个合格的公司职员该做的事情，身为主管，更是应当以身作则。

二、负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作

作为餐饮管理的主管，自身肩负着属于这个职业的一些特殊的任务，就好比负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作，作为餐饮管理的主管，管好店里的每一个人就是餐饮管理的主管的工作，细化到员工的仪容仪表，考勤纪律工作，每一项都要做到细致入微，认真负责。

三、负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟定周期卫生计划

除了店内的员工，店内的干净整洁也需要交给餐饮管理主管，只不过不是去清理，而是负责检查，说到底还是管人，除了管理和检查，餐饮管理主管还需要制定合理的周期卫生计划，既然制定了计划，就要交到手底下的员工去认真的完成，餐饮管理主管负责在员工完成这些计划的同时仔细的检查。

四、坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，妥善处理客人纠纷

餐饮管理主管主要还是负责指挥，检查等工作，不需要太多的动手，但是在检查和指挥的时候要做到严格仔细。一旦发现问题，需要及时的处理和改正。餐饮业经常出现的一个问题，除了食品安全和卫生自然就是员工和顾客之间的矛盾，有些顾客要求比较高，一旦发现不满意的地方，就会大发雷霆，这时候，餐饮管理的主管就要发挥他的作用，妥善的处理客人纠纷，除了员工和顾客的纠纷，还有顾客与顾客之间的纠纷，这些都要交给餐饮管理主管。

五、热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求

餐饮管理的主管作为店里的一名员工，自然也是要秉持“顾客就是上帝”的宗旨，热情的接待顾客，态度谦和，有句话说的好，店里面员工的素质就是这家餐厅的素质，员工的态度好不好直接决定着顾客、消费者对这家餐厅的印象，顾客是否继续会再光顾这家店，一部分原因也是依据店内的环境，员工的态度，所以餐饮管理主管要以身作则，做好表率。

看完这篇文章，想必各位对餐饮管理主管有哪些职责，心中都有了一个大概吧，餐饮管理主管在某些方面直接代表了这家店的形象，所以餐饮管理主管还是要以身作则，做好表率，认真的完成自己的职责。

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