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陈醋和香醋和米醋和白醋的区别(香醋米醋白醋陈醋的区别)

导语:香醋、陈醋、白醋、米醋的“区别”原来这么大,你知道吗?

陈醋和香醋和米醋和白醋的区别(香醋 米醋 白醋 陈醋的区别)

柴米油盐酱醋茶是我们每天再熟悉不过的东西,很多美味的成就都离不开它们。尤其是爱吃饺子的我们,对醋又会格外挑剔。在买醋的时候,要看醋的酸度,醋的含酸量越高质量就越好。其次,要摇一下瓶子,浓厚则说明醋的质量越好,晃动的时候出现均匀的小泡沫就说明这是浓度高的优质醋。但吃了这么多年的醋,你知道陈醋、白醋、香醋、米醋到底有什么区别吗?

白醋:白醋是由糯米酿造而成的,是由糯米先酿造成酒精,再由酒精酿造成醋酸,白醋也就诞生了。白醋颜色清淡,一般做糖醋口味的菜肴用到的都是白醋。炒菜的时候,炒肉片时候可以放一点白醋,这样炒出来的肉片不会硬,这就是饭店厨师炒菜里面的肉肉为啥不硬的原理。

陈醋:陈醋是中国发明的传统调味品之一,在中国生产食用已经有3000年历史了。陈醋是山西的四大名醋之一,以高粱为主料,贮放时间长,不喝变质。陈醋一般用来搭配面食炒菜比较好,适合口味重的人食用。而饺子醋正好是在陈醋的基础上加大蒜酿制而成的,适合吃饺子时直接当蘸料,能吃出一种蒜香味来。

香醋:它在制作的过程中是由糯米制作而成的,而且这样的香醋它本身的味道没有那么的酸,而且还会有一些甜的口感,这样的相处比较适用做凉拌菜,现在已经到夏天了,凉拌菜是比较受欢迎的,所以也说说夏天的时候用到的香醋会比较多一点。

米醋:米醋原料是粮食,选用优质大米,高粱自然发酵酿造的。尝起来酸味醇和,还略带甜味。在醋里面也是用途最为广泛的一种,炒菜和拌凉菜都可以使用,传统菜肴都是可以用到的。比如糖醋排骨、糖醋狮子头、米醋锅巴肉、凉拌萝卜丝、鱼香肉丝、红烧肉、手撕鸡等……

对于上面介绍的几种醋的用法上的总结:

1,陈醋,适合做酸味浓的菜肴,也适合做颜色重的菜,另外,陈醋有开胃的效果。

2,香醋,不要用来做热菜,它适合做凉拌菜或者蘸料。

3,白醋,适合做颜色浅的菜,还有熬制骨头汤。

4,米醋,适合做大部分传统菜肴,价格还便宜。希望以上介绍的,能够帮助到大家。

这几种醋也是不能够乱放的,不然还会影响他的口感,甚至还会坏了这道菜呢,相信说到这里的时候,你们应该明白了他们独自的作用了吧,所以说我们在做菜的时候也千万别放错了。你学会了吗?

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