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茭白炒腊鸭腿(茭白蒸腊肉的做法)

导语:学会茭白蒸腊鸭心(超级有味),把餐厅味道搬回家

By Crystal284

用料鸭心 400克姜丝 适量小米椒 适量蚝油 一勺料酒 一勺盐 少许生抽 少许大蒜头 适量茭白 2根

做法步骤

1、菜市场买来腊鸭心,比较干燥。闻着不腥

2、鸭心切条、切姜丝(刚好没姜了,不然我会放更多)

3、准备小米椒、大蒜头,切碎

4、加入料酒(可以多加一些,去腥味,也能多点汤汁,后期拌茭白)、生抽、盐、蚝油。

5、隔水蒸40分钟,但是记得最后10分钟好把茭白丝倒入一起蒸。(建议大一点盆蒸,蒸完拌好换小盘)

6、茭白切丝准备着最后十分钟倒入碗中蒸

7、蒸好之后拌均匀!茭白蒸腊鸭心可以根据自己口味放辣的程度。在蒸锅蒸10分钟后,香气飘满厨房。

鸭心的营养功效

鸭心的营养丰富,有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效,适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜,可用来卤水、油炸或爆炒,尤其做成麻辣鸡心后,不但味道鲜美,而且麻辣味浓,口感也十分鲜嫩。

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