木瓜慕斯蛋糕做法(木瓜西米露甜品怎么做)

导语：美容又养颜的木瓜西柚慕斯蛋糕来啦！你还有理由拒绝吗？

什么样的蛋糕最适合此情此景呢？

当然是这款既美容又美味的木瓜西柚慕斯啦！

小仙女超爱的养颜木瓜，

满载童年味道的香米饼，

木瓜西柚慕斯

蛋糕胚：

蛋白 60g，砂糖 60g，糖粉 15g，椰子粉 50g，面粉 15g

夹心：

鲜木瓜丁 100g，红西柚瓣 170g，红西柚泥 75g，梨泥 75g，柚子酱 70g，砂糖 15g，玉米淀粉 8g，吉利丁 15g

慕斯：

牛奶 170ml，吉利丁 6g，白巧克力 200g，芝士酱 120g，可可脂 10g，打发牧恩®稀奶油 365ml，香草夹 1条，酸奶酒 50ml

淋面：

糖水 260ml，葡萄糖浆 88ml，炼乳 110g，吉利丁 10g，白巧克力 120g，白色粉 2g，橙色粉1g

操作流程

制作蛋糕胚：

①蛋白、砂糖打全发，拌入椰子粉和面粉；

②挤在烤盘内，表面洒糖粉，175℃烤8min。

制作夹心：

①果泥加热至50℃，加入西柚瓣、柚子酱煮沸；

②再加入混合的砂糖、玉米淀粉煮沸；

③最后加入鲜木瓜丁和吉利丁，灌入模具内冷冻。

制作慕斯：

①牛奶、香草夹煮沸，冲入巧克力和可可脂内均质；

②加入芝士酱、吉利丁和酸奶酒；

③最后加入打发的牧恩®稀奶油，灌入模具内。

放入冷冻（金城冷柜负18摄氏度冷冻2-4小时）

制作淋面：

①糖水、葡萄糖浆煮沸，加入炼乳并冲入白巧克力均质；

②再加入色粉均质，冷藏保存。

木瓜与西柚的组合，碰撞出少女喜爱的清新口感，尤其适合春夏时节享用。两种美容养颜水果的巧妙搭配，每口都蕴含满满维C，让你边吃边美~

来源;全球烘焙指南

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