烙饼用的面怎么和(烙饼的面怎么和才软和)
导语：烙饼的面可不能直接和，多加这一步，又软又薄，一分钟烙一张
大家好，我是阿雅小厨，我发现我家真是爱吃烙饼啊，几天不吃就想了，这个烙饼第一顿可以配菜吃，第二顿可以炒饼或者烩饼，都是非常好吃的，记得小时候妈妈在厨房烙饼，那会还是烧地锅，就是有灶台的地锅，边烧火边烙饼，一个大锅里面可以烙三四张，大多时候我都会帮妈妈烧火，烙饼的味道真是满院子飘香，真的是特别怀念小时候帮妈妈烧火的时光。
现在很多家庭主妇都会买一个电饼铛来用，非常的方便，一般电饼铛都有一层不粘涂层，让烙出来的饼不容易糊，很多小伙伴都问我为什么不用电饼铛烙饼呢？因为我觉得电饼铛烙出来的饼会比平底锅烙出来的硬，所以我宁愿麻烦一点也不想用电饼铛，不信的话你可以做个对比哦。前提是烙饼的面一定要和的软哦，不然用什么烙饼都会硬的。今天阿雅给大家带来一个家常烙饼最简单的做法，烙出来的饼非常的软非常的薄，喜欢的朋友们可以试一下。
【家常烙饼】
【食材】面粉300g，盐2g，15ml食用油，开水100ml，温水70ml
【制作步骤】
1.首先我们和面，300g面粉中加入2g盐，一半面粉用100ml开水汤熟，另一半面粉用70ml温水搅拌到没有干面粉，再加入15ml食用油，然后再和面，加点盐能增加面粉的筋性，因为面比较软，加点食用油就不容易黏手了，面和好后饧20分钟，饧好的面非常的软而且有筋性。
2.面饧好后不用揉，直接放到面板上搓成长条，然后分成大小合适的剂子，因为我们这个饼比较薄，剂子要稍微小一点。
3.把每个剂子按扁，上面都涂上一层食用油，然后两个两个的摞在一起，都是有油的那边朝里。
4.先把边缘按薄，再擀薄这样油就不会被擀出来了，擀到大概一两毫米厚就可以了。
5.平底锅小火烧热，刷一层油，下入薄饼开始烙，盖上盖子，全程小火，因为饼很薄，非常容易熟。
6.半分钟就可以翻面了，我们看到饼已经鼓起来了，说明另一面已经熟了。
7.再烙半分钟就可以出锅了，几乎就是一分钟一张饼，简单方便。
这个饼我们可以卷上自己喜欢吃的蔬菜来吃，就是卷饼啦，也可以切成饼丝做炒饼或者烩饼，都是非常不错的，这个饼烙出来真是又软又薄。喜欢吃的朋友们赶紧试试吧。
我是：阿雅小厨，每天一道家常饭，让您一看就懂，一学就会。
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