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龟汤如何煲(龟汤怎么做好喝)
导语:龟汤煮法一
用料:龟肉100克、羊肉100克、党参10克、枸杞子10克、制附片各10克、当归6克、姜片各6克、冰糖适量、葱适量、料酒适量、味精适量、胡椒粉适量、熟猪油适量
步骤:
1、将龟肉用沸水烫一下,刮去表面黑膜,剔去脚爪洗净;羊肉刮洗干净、再将龟肉,羊肉随冷水下锅,煮开2分钟,去掉腥味捞出,再用清水洗净,然后均匀切成方块。
2、党参,枸杞,制附片,当归用水洗净;
3、锅置旺火上,放入熟猪油,烧至六成热时,下龟肉,羊肉煸炒,烹入料酒,继续煸炒,炒干水分,然后放入沙锅,再放入冰糖,党参,制附片,当归,葱节,姜片,加清水750克,先用旺火烧开,再移至小火车炖到九成烂时,再放入枸杞子,继续炖10分钟左右离火,去掉姜,葱,当归,放入味精,胡椒粉即成。
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