立春的菜(立春时节吃什么菜)

导语：立春时节，遇见这菜不手软，比吃白菜还养人，爽脆解腻不发胖

时间过得真快，转眼就到了立春，立春时节也是新年假期，家里天天都在吃大鱼大肉，家人也是肉眼可见地吃胖了，初春寒冷干燥，多吃一些富含营养的食物，可以补充能量抵御寒冷，但这些高热量的食物也不能吃得过多，不然就会给身体增加不少负担，而且还容易上火。

老公提议，吃饭时可以多搭配一些白菜、萝卜来解油腻，虽然这两种食材清淡又养人，但吃多了也难免乏味，除了萝卜、白菜之外，我最喜欢的蔬菜就是西兰花了，这个季节的西兰花新鲜爽脆，价格也不贵，适量吃一些对身体很有好处，比白菜萝卜还养人。

可以和西兰花搭配的食材有很多，我常做的菜肴就是西兰花炒素鸡翅，素鸡翅是一种很有特色的大豆蛋白制品，口感韧有嚼劲，富含蛋白质，因其味道鲜香又被人们称作“素火腿”，好吃不发胖，大鱼大肉吃腻了，最馋的就是盘西兰花炒素鸡翅，鲜香爽脆又下饭。下面，我就把这道家常菜的具体制作方法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试一下呦！

【西兰花炒素鸡翅】的具体制作方法

【食材准备】：

西兰花、素鸡翅、蒜、蚝油、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉

【制作步骤】：

1、 素鸡翅在烹饪前需要充分泡发，泡至没有硬芯，这样吃着口感才最好，泡发素鸡翅时可以用温水，这样能够缩短泡发时间，中途换一次水，能够彻底清洗干净素鸡翅上的灰尘和杂质，泡好的素鸡翅颜色乳黄，质地柔韧。如果买不到素鸡翅的话也可以用豆腐果代替，味道也很鲜香。

2、 西兰花用淡盐水浸泡20分钟，这样能够洗净西兰花上的杂质，清洗干净的西兰花用剪刀剪成小朵，大蒜切末备用。 锅中加入足量清水，加入少许盐和油，水沸后放入西兰花，焯烫2分钟左右，西兰花焯烫好后捞出沥干水分，微微晾凉后装盘备用。

3、 锅中烧热少许油，爆香蒜末，之后把素鸡翅倒入锅中翻炒，炒至素鸡翅微微发黄，这个时候可以闻到浓浓的豆香味。

4、 素鸡翅炒香后，在锅中加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖，以及少许清水，调味料翻炒均匀后，开小火煨1分钟左右，使素鸡翅充分吸收汤汁。

5、 素鸡翅完全入味之后，绕着锅边淋入少许水淀粉，把锅中汤汁收至浓稠即可，关火后趁着锅中余温撒上少许葱花，瞬间就香味四溢。

这样一盘色香味俱全的西兰花炒素鸡翅就做好了，装盘的时候，可以把锅中多余的汤汁淋一些在焯烫好的西兰花上，这样菜肴的味道也会更加融合，我家每次做这道菜都能吃到连汤汁也不剩下，比大鱼大肉还要受欢迎。

立春时节，如果吃多了油腻重口味的食物，不妨把这道菜肴端上桌，西兰花能够很好地解油腻促消化，润滑肠道，减轻身体负担，比吃大白菜还养人。这道菜肴的做法也很简单，味道鲜香又下饭，就算嘴馋多吃两口也不怕发胖，喜欢的话就做起来吧！

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！

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