干锅菜花的做法大全集(干锅菜花正宗的做法窍门)

导语：干锅菜花的做法步骤

来源于《文怡心厨房》的博客。孩子很喜欢吃。

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 白菜花1棵 辅料 干辣椒6棵 花椒15粒 姜2片 葱1段 蒜1瓣 香叶1片 郫县豆瓣酱15克 盐3克 生抽3ml 糖3克 香油3ml

干锅菜花的做法步骤

1. 菜花撕成小朵，放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后充分沥干水分。（如菜花太老，可以先热水焯一下）

2. 郫县豆瓣酱用刀切碎，切得细腻些，葱切片，蒜切片，干辣椒掰两瓣。

3. 把锅加热，倒入油，待油温微热时，放入郫县豆瓣酱。

4. 中小火煸炒出红油后，放入干辣椒、花椒、香叶，炒30秒。

5. 接着放入葱姜蒜片炒香。

6. 放入菜花，大火炒至菜花变软，约3-4分钟

7. 倒入生抽、糖、盐，炒匀后，淋入香油即可。

小贴士

白菜花选择长的、散开的。老菜花可以热水焯一下。炒菜花不要加水。

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