如何自制咖喱(怎样自己做咖喱)

导语：小丫厨房：自制咖喱怎样更美味？3个窍门请记好

（央视财经《回家吃饭》）刚过完年回来，小编的位置差点就被人抢走！吓得本宝宝现在还惊魂未定呢

事情是这样的：

小编一走进厨房，看到大厨和达人正在说广告词，小编娇羞地问：“你们是在帮我分担工作吗？”他们说：“不！我们是在主持！”知道真相的我眼泪掉下来…..

但就当小编眼泪要流下时，他们说现在不是流行跨界嘛，我们就是试试！走进厨房跨界主持？不像话！要来就来个食材跨界！创新搭配，多元做法，能吗？厨房达人任强自告奋勇地说：“我要将中餐的煮和西方的烤融合在一起做一道咖喱烤鱼！”

咖喱烤鱼

先将苹果、金桔切片，均匀放置在清理干净的巴沙鱼上，再放入冰箱（保鲜）腌制15分钟。起锅少油，放入洋葱、平菇等配菜翻炒至断生，倒入容器，撒上罗勒叶。

将腌制好的鱼，一刀为二，抹上食用油（烤鱼时，在鱼身抹一层食用油可防止烤出的鱼发干），放入烤箱（250°）烤制10分钟左右，在烤制鱼的时间内，将黄咖喱酱倒入锅中加热，加入椰浆、淡奶搅拌均匀煮开倒入容器之中。鱼烤好放入容器，撒上木鱼花、海椒，容器下点火即可。

自制咖喱：

节目现场任强制作烤鱼的黄咖喱酱为自制，他建议如果要去直接买现成的，就买块状的那种，使用前放入锅中小火慢慢化开即可。下图有任强自制咖喱的方法和窍门。

尝完达人任强的中、西跨界美食后，小编不禁点赞！这跨界不仅没难住他，还惊艳了小编！不过这还不够，接着有请夏大厨开始跨界！

左宗棠鸡

火鸡取一只鸡腿，改刀去骨。起锅加热水、盐、黑胡椒粉烧开倒入碗中，放入火鸡肉腌制2小时。将腌好的火鸡沥干水分，撒上迷迭香、百里香进行按摩，再将鸡肉一刀为二。

绿豆淀粉加水做成糊，放入火鸡肉裹匀，放入宽油中（四成热）炸制焦黄。起锅倒少许热水，加入酱油、麦芽糖、盐等大火熬汁，将炸制好的火鸡肉改刀成条，倒入汤汁中翻炒，出锅前再加入白醋即可装盘。

看完大厨夏天烹饪的左宗棠鸡，小编要问饭团们一个问题，这道菜的跨界点在哪？不要告诉我你没有看出来。

小编我只能帮你们到这了，这要是还跟我不知道，就别怪我一次把这菜都吃完！

咖喱烤鱼

食材：巴沙鱼 西兰花 西红柿 罗勒叶 木鱼花 椰浆 淡奶 海椒 金桔 洋葱 平菇 黄咖喱酱 油

做法：

1．苹果、金桔切片，均匀放置在清理干净的巴沙鱼上，放入冰箱腌制15分钟；

2．起锅少油，放入洋葱、平菇、西兰花、西红柿翻炒至断生，放入烤盘，撒上罗勒叶；

3．将腌制好的鱼，一刀为二，抹上食用油，放入烤箱（250°）烤制10分钟左右；

4．将黄咖喱酱倒入锅中加热，加入椰浆、淡奶搅拌均匀煮开倒入烤盘之中；

5．再将烤鱼放入烤盘，撒上木鱼花、海椒，盘下点火即可。

左宗棠鸡

食材：火鸡 苦苣 芹菜 洋葱 柠檬 胡椒粉 迷迭香 百里香 麦芽糖 干辣椒 绿豆淀粉 米醋 白醋 料酒 酱油 油 盐 水

做法：

1.火鸡取一只鸡腿，改刀去骨；

2.起锅加热水、盐、黑胡椒粉烧开倒入碗中，放入柠檬片、火鸡肉腌制2小时；

3.将腌好的火鸡沥干水分，撒上迷迭香、百里香进行按摩，再将鸡肉一刀为二；

4.绿豆淀粉加水做成糊，放入火鸡肉裹匀，放入宽油中（四成热）炸制焦黄；

5.起锅倒少许热水，加入酱油、麦芽糖、盐、干辣椒、米醋、辣椒油大火熬汁；

6.起锅放入洋葱末翻炒，加入少许食用油，再加改刀成条的火鸡肉、料酒爆炒；

7.爆炒过后，倒入汤汁中翻炒，出锅前再加入白醋即可装盘；

8.将苦苣、芹菜改刀，加入柠檬汁、盐、橄榄油制作成拌菜，装盘即可。

【发福】排骨我就爱吃糖醋的！酸甜开胃，满口留香！

今晚18：30分央视财经频道《回家吃饭》一定要看啊！

（本文编辑：陈雨芫）

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