揭秘餐饮店赚钱的门道(餐饮店做什么赚钱)

导语：餐饮店想赚钱，不仅要“敢说话”，更要“会说话”

前几天，我随便在一个小餐馆里用餐，听老板和老板娘抱怨，说顾客又都跑隔壁家了，明明咱家都用上麦饭石了，可为啥还比不过人家。

我看了看四周，发现店内的墙壁上确实贴着“麦饭石餐具”这五个字，用一张不显眼的A4纸。

我告诉老板，你们有两个地方做错了。首先你需要用更明显的方式，把“使用麦饭石餐具”这个信息贴到外面去，因为顾客不进店，是不知道你用麦饭石了。

第二，大多数人是不知道麦饭石是什么东西的，你需要把它的作用展现出来，比如“富含多种微量元素”这样的简单介绍。

你不把你的特色说出来，别人永远也不知道你的牛逼之处。

所以，餐饮店需要通过频繁使用提示语和广告语，把自身的特色展现出来，让人们对品牌有更深层次的认知，这样消费者才有理由去选择你。

但这些提示语或广告语，又不能过于随便，它需要餐饮人精心设计，精心打磨。好的提示语和广告语应有着“不生硬”的特点。

比如一家火锅店，如果很生硬地说“我家食材很新鲜”，想必顾客对此感觉不大，因为所有火锅店都会这么说。

但倘若改成了“吃一头12小时前还在散步的牛”，相信很多人会对此印象深刻，并且还会形成这样的认知：这家火锅店的食材很新鲜。

因为这两条提示语相比起来，第二条不显得生硬，并且还很好地激发消费者的联想，从而让顾客印象深刻。这样的提示语事半功倍。

所以，餐饮店想要赚钱，不仅要“敢说话”，还要“会说话”。

怎样才能让提示语和广告语不生硬，应遵循以下几点：

1、不直接说出优势，而是说能烘托出优势的话

如上述的“吃一头12小时前还在散步的牛”，他没有直接表明食材新鲜，而是通过写吃12小时前还散步的牛，让顾客联想到食材新鲜。

又如72街菜单上的提示语“这里的厨师很闲，每天变着花样做菜”，没有直说菜品很多，而是用换着花样做菜来说菜品多，并且“厨师很闲”这四个字还表达了每一样菜品都是耗费大量时间制作。

2、通过对比的方式，来突出自己的特色

巴奴有一句非常经典的广告语“服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是”，倘若没有用“服务”来做对比，只有“毛肚和菌汤是我们的特色”，广告语就会显得很生硬，从而不会给顾客带来印象，更失去了传播性。

3、通过承诺的方式，加强顾客的印象

通常一句自夸的话很难让顾客印象深刻，但是倘若给这句自夸的话做个保证，顾客就会重新审视你这句自夸的话，从而印象深刻。但这句自夸的话，应尽量和你的核心优势结合在一起。

比如焱灶門重庆老火锅，就用“焱灶門毛肚，不好吃就退货”的广告语，让顾客不仅有了“好吃”的认知，还通过“毛肚”这样核心产品，来表达对重庆老火锅的专业性。因为“毛肚”是重庆老火锅的灵魂。

若想在竞争激烈的餐饮行业里取胜，首先需要有能战胜对手的品质，然后需要把自身的特色展现给消费者，也就是“敢说话”，并且一定要通过某些技巧，让你的信息更容易被消费者接收和接受，这就是“会说话”。

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