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水煮泥鳅怎么煮才好吃(水煮泥鳅的家常做法窍门)
导语：泥鳅怎么吃才美味？来试试水煮泥鳅
水煮肉片可能比较常见，但是水煮泥鳅就不常见了吧。但是中国自古以来就是一个美食大国啊，怎样的菜配怎样的吃法都被尝试了个遍，所以这道菜也不奇怪。它出自自贡的何师傅，是非常受食客欢迎的一道特色。
做法步骤
1
把泥鳅宰杀治净后，斩去头并从腹部剖开，纳碗后加入盐、料酒、湿淀粉和煳辣椒面抓匀，锅里放少许的油烧热，先下姜米、蒜米、青红椒圈和辣酱炒香，等掺入清水烧开后，加入盐、味精和胡椒粉调好，随后下
2
随后下芹菜节和腌好味的泥鳅煮至熟
3
另锅把青笋尖炒至刚熟时，盛入汤钵里垫底
4
往烧泥鳅的锅里淋入少许湿淀粉，见汤汁稍收浓时出锅
5
倒入垫有青笋尖的汤钵，接着撒上煳辣椒面和花椒面
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最后把烧至六成热的色拉油淋在煳辣椒面和花椒面上边，激香即成
7
最后就是装盘啦
烹饪小窍门
如果有怕辣的小伙伴可以少放点辣椒面，佐料放多少根据自己的口味来哦
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