炸脆麻花怎么和面(炸脆麻花的方法)

导语：十年面点师分享脆麻花和炸翻花配方，满满的都是小时候的味道

今天面点师给大家分享两种油炸食品，适合在家或者路边小吃使用，希望大家能够喜欢

脆麻花配方

面粉四斤，泡打粉25克，色拉油四两，鸡蛋两个，水一斤四两，糖半斤，

制作过程

把面粉放入盆中加入泡打粉搅匀然后加入糖，鸡蛋，水和色拉油成面团，然后揉面醒五分钟，擀成0.5cm厚的片改刀切成小条，然后搓长上劲打扣成麻花形状，然后放入140℃的油锅中炸至上色即可

注意:

（1）油温要用中火不要太高，然后要经常翻动麻花直至上颜色为止

（2）搓麻花的时候案板不要带油也不要有面

（3）把切好的面纪子用保鲜膜或者塑料布盖住防止风干

炸翻花配方和制作过程

面粉一斤，糖五十克，色拉油五十克，水3.5两至4两。鸡蛋一个

制作过程:

把面粉放入盆中加入糖，鸡蛋，色拉油和水和成面团，然后揉面醒五分钟然后擀成饺子皮一样薄的面片然后切成小长方形面片，用刀尖在面片中间切一个小口然后将一侧顺着刀口翻过来，放入130至140℃的油锅炸至上颜色即可

结语: 如果你有压面机，以上两种做法就是，和成面团然后压面，压成薄片然后改刀下剂子，塑形即可

今天就给大家分享两种配方，希望大家理解，最近面点师正在和拖欠员工工资的老板维权，所以最近有点忙，我承认最近写的配方没有以前写的仔细，但事情太多，希望大家理解，等过了这一阵会给大家分享几种比较常用的配方

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