炖排骨汤先焯水是错的焯水前多做1步可以吗(炖排骨汤先焯水吗)
导语：炖排骨汤，先焯水是错的，焯水前多做1步，汤鲜肉嫩，还没腥味
春天到啦，不过最近的天气还不是那么的稳定，十几度二十多度来回切换，一不小心就容易感冒。为此，我特别注重我们家的饮食，平时也喜欢多买一些营养价值比较高的东西，做给老人孩子吃。
排骨就是很合适的一种美食，不管是炖着吃、炒着吃、还是煲汤，都是非常不错的。尤其是平时多喝点排骨汤，不仅口感好，营养也很高。
但是为啥很多人炖出来的排骨汤，那么难喝呢？不仅不鲜美，还有一股不小的腥味。
其实在炖排骨汤的时候，直接下锅炖，或者是先焯水都是错误的。焯水之前，我们还需要多做1步，但是这一步很多人都忽略了。今天给大家介绍正确的做法，炖出来汤鲜肉嫩，还不会有腥味，实在是太香啦！
【炖排骨汤】用料：排骨、玉米、胡萝卜、葱姜、料酒、盐、食用油
1、排骨买回来第一步并非焯水，而是需要浸泡，把排骨放在一盆水中浸泡1个小时之后，再将其清洗干净备用，这一步很关键哦。
2、泡好之后的排骨，我们再将其放在锅中，准备焯水。焯水时加上适量的料酒，煮开之后把浮沫去除，然后再把排骨清洗干净，放在一旁备用。
3、我们再把玉米、胡萝卜处理一下，洗干净之后分别切成小段、滚刀块。
4、锅内倒上食用油，把葱姜放到里面去炒香，然后把排骨放进去翻炒一会，直至变色。很多人喜欢直接炖，但是我个人感觉炒一下，炖出来的口感会更香。变色之后，我们就可以往里面倒入适量的热水，开吃炖了。
5、先用大火来炖，等到烧开以后，再转为小火炖，差不多炖30分钟左右就可以了。这个时候我们掀开锅盖，把玉米跟胡萝卜全部放进去，然后继续用小火炖，再炖30分钟。最后加上一些盐调味，就可以关火出锅了。
如果不喜欢玉米、胡萝卜，大家也可以根据自己的口味，来决定放什么配菜。按照我这样炖出来的排骨汤，味道实在是太香了，小孩子都爱不释手！
注意事项：
1、排骨不要直接焯水，焯水前需要做浸泡这一步。因为只有浸泡出其中的血水之后，炖出来的排骨汤才会更鲜香、没腥味。
2、在我看来，排骨需要下锅炒一炒，然后再来炖汤，味道才会更好。
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