搜索
写经验 领红包
 > 家居

红烧铁狮子头怎么做好吃(红烧铁狮子头是哪里的菜)

导语:红烧铁狮子头,大厨教你做名菜

红烧狮子头,有肥有瘦的肉红润油亮,配上些青菜点缀真是美美哒!

用 料:梅肉,生姜,大葱,青蒜,芹菜,莲藕,盐,白砂糖,桂皮,香叶,花椒,青菜,料酒,生抽,老抽,淀粉,小葱

第一步 新鲜肉糜,选用3分肥7分瘦的猪肉,可以让师傅代绞碎,葱姜切末备用.

第二步肉糜放入盐,胡椒粉,葱姜末按一个方向搅拌,拌匀压制片刻,方便入味

第三步趁腌肉末的功夫把马蹄剁碎

第四步放入马蹄,用筷子使劲往一个方向搅匀

第五步再放入一个鸡蛋和生粉,依然是同一个方向搅拌,让食材充分融合并上劲

第六步取适量肉馅用双手团成一个圆球形状,如果喜欢吃大点了就团大点

第七步油烧热至8成即可放入肉丸子

第八步炸至金黄即可捞出,注重油炸只是为了成型上色,所以无需担心未熟透问题

第九步另起一锅,锅底少许油小火炒冰糖,冰糖融化后放入香料快速翻炒30秒,然后加适量清水.。

第十步水烧开后加入所有炸好的狮子头,然后加入2勺老抽,焖煮15分钟收汁出锅

本文内容由小嫣整理编辑!