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枣都有哪些品种(枣有哪几种)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚枣都有哪些?应该怎么选?的相关问题?那么关于枣都有哪些品种的答案我来给大家详细解答下。

枣都有哪些品种(枣有哪几种)

枣属于鼠李科枣属植物,原产于我国,已有3000多年的栽培历史,和桃、李、梅、杏并称为“五果”。枣树生长于海拔1700m以下的山区、丘陵或平原,花期5~7月,果期8~9月,具有抗逆性强、早果速丰、营养丰富、经济效益和生态效益显著等特点。我国是世界枣生产大国,枣树栽培面积和产量均占全世界的95%以上,在枣产品的国际贸易市场中占主导地位。

主要种类

酸枣。又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等,原产中国华北,主产于河北、陕西、辽宁、河南等地。酸枣果树多为灌木,也有的为小乔木,叶小而密;果实小,多圆或椭圆形,果皮厚、光滑,呈红色或紫红色,果肉较薄、疏松,味酸甜。维生素C含量非常高,具有很好的营养价值。

金丝小枣。由酸枣演进而来,多分布于河北、山东等地。金丝小枣含糖量很高,一般为70%~80%,掰开半干的小枣,可清晰地看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间,可拉长3~6cm不断,在阳光下闪闪发光,金丝小枣由此得名。金丝小枣果实多为椭圆形和鹅卵形,平均重5~7g,核小皮薄,果肉丰满、肉质细腻,果皮呈鲜红色,味甜而略具酸味。干枣果皮呈深红色,肉薄而坚韧,皱纹浅细,有利于储存和运输。

冬枣。又称雁来红、苹果枣、黄骅冬枣、庙上冬枣、沾化冬枣等,发源于山东省滨州市沾化区,多分布于河北、河南、山东、山西等地。冬枣是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种,一般在10~11月自然成熟,而北方天气入寒较早,因此得名“冬枣”。冬枣平均单果重17.5g,最大单果重可达25g,果实呈矩圆形或椭圆形,成熟时果皮赭红光亮;皮薄肉脆,味道甘甜清香,可食率达95%。冬枣营养丰富,每100g维生素C含量为380~600mg,含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体所需的氨基酸,总氨基酸含量为9.85mg/kg,还含有钾、钠、铁、铜等多种微量元素,营养价值为百果之冠,因此具有有“百果王”之称。

稷山板枣。产区主要在山西稷峰镇。平均单果重10.2g,最大单果可达16.7g,果实为扁圆形,略呈上宽下窄状,成熟后果皮为黑红色或者紫褐色,味道甘美,鲜枣含糖量约为35%,干制品含糖量可达74%,总维生素含量约为9.72g/kg,富含维生素C和维生素P,可食率达95%以上。板枣含糖量高,与金丝小枣一样可以拉出金黄的亮丝,传说板枣源于山东,过去有个叫段成已的稷山人在山东当县令,他见当地的金丝小枣很好吃,便将枣树用马车运回了故乡,由于稷山水土气候的缘故,逐渐形成了板枣。

新疆和田枣。原产地是山西太谷,后移植到新疆和田。和田具有无污染碱性沙化土壤,利于储存糖分。还有长达10小时的充足日照和20℃昼夜温差、富含矿物质元素的冰山雪水等气候和地理优势,与其他红枣相比,新疆和田枣果形大、颗粒饱满、果肉厚实、皮薄核小,口味甜醇,营养丰富,富含维生素B1、维生素B2,维生素C含量约为2.15g/kg,是苹果的几十倍(约为40~80g/kg),含有18种人体必需的氨基酸及铁、锌、钙等矿物质。

选购方法

看外形。好的枣多为圆形或椭圆形,大小均匀,果皮完整,没有褶皱、虫眼、损伤。

看颜色。好的枣为褐红色或者红绿相间,果皮光滑,有自然光泽。如果整体颜色青涩,说明还未成熟。

看质地。好的枣捏起来厚实坚硬,如果手捏后枣表面有凹陷,说明其含水量较少或者存放时间过久,这样的枣口感和营养会较差。

尝味道。鲜枣酸甜可口,口感清脆,如果尝起来干涩无味,则枣的质量较差。

储存方法

鲜枣购买回来之后要进行挑选,将表面有碰伤,或者长黑斑生虫的坏枣挑出来,避免在储存期间,含有霉菌的坏枣感染到其他的鲜枣。家庭保存鲜枣的方法一般使用冰箱,在买回来的鲜枣中,将新鲜完好且果皮不是全红的挑出来,用塑料袋密封,袋内留少量空气,封好口后,再放到温度为0~4℃的冰箱中冷藏。装塑料袋时,最好用小袋分装,每次开一小袋吃,就能将鲜枣保存得更久一点。如果不用冰箱保存,也可以将鲜枣放入保鲜袋或者保鲜盒中,再放到阴凉通风的地方保存,这样就可以保持鲜枣的新鲜度了。

温馨提示:通过以上关于枣都有哪些?应该怎么选?内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。