海参里面有沙子怎么回事(海参有沙子属于正常)

导语：海参体内的沙子是怎么回事？

为什么海参体内会有沙子？有些发好的海参为什么会咯牙、有细沙的感觉？今天小编总结了一些关于海参含沙的问题，有想了解的朋友赶紧点击收藏吧[玫瑰]

1、沙子是海参体内食物的一部分

海参以沉积物——海底泥沙为食，消化其中的微小生物，包括各种硅藻、原生动物、小型甲壳类以及海藻碎片等。海参的消化道虽然很长，约有体长的两倍多，但是管壁很薄，口腔消化道内又无具有咀嚼功能的器官，因此靠吞食大量的砂或碎贝壳帮助消化。据了解，每小时每只海参可吞泥沙6-8克，一年就是50-70公斤。有些地区，每年通过海参所搬运的泥沙量达500-1000吨，海参堪称海底的“搬运工”。

2、海参在消化过程中会产生一些类似沙子的物质

海参生活在大海里，耳状幼体和稚参主要是以单细胞藻类为食，到成长期的海参以海底的浮游生物、各种微生物和有机碎屑为食物，因此海参体内含有各种碱性物质，剖开海参可看到腹腔内的白色微粒，若不对此进行仔细清洗，就会造成海参肉质带苦味而且涩口咯牙。

3、“粗放式加工方法”容易残留泥沙在海参的体内。

前苏联产的海参，由于多为粗放式捕捞和加工，往往是不扩肚的拉缸盐参就进入中国，经销商自行晒干，没扩肚的海参内就很可能有沙包，特别是160-200头/500克的海参，很多都不扩肚，或者有一些海参漏扩或者扩后没有清洗干净。

4、海参牙

海参体内头部下方有一块白色的石灰质的环状骨板（俗称海参的牙），与体壁内脏膜（俗称海参里子）和内腺管（俗称海参筋）相连。在通常情况下，人们都要把海参的骨板去掉，吃起来口感好，如果不去掉一起吃就会有垫牙的感觉。去掉骨板后，国产的辽刺参肉质精糯，骨片相当细小，所以在吃的时候根本感觉不出来。

5、不正确的涨发方法，会残留泥沙在海参体内

海参在涨发时，首先要在凉水中彻底回软，并且多换几次凉水，这样可以把海参中的大部分盐份脱掉，也便于清洗海参里外的残留泥沙，先把海参外面的泥沙洗干净，再用剪刀沿原来的扩肚口，把海参向上到头部，向下到排泄口剪开，清理触手、海参里子和海参筋周围的不洁净东西，把海参的（环状）骨板去掉，也可以去掉看上去不整洁的触手和呼吸树，确认清洗干净后，再放入锅中蒸煮发制，这样泥沙就不会随着海参的膨胀嵌入肉质中难于清理。

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