花生茄丁卤肉酱怎么做(茄子肉丁炸酱卤)

导语：花生茄丁卤肉酱

做了满满一大碗肉酱，软绵的茄子、酥软的花生、香喷喷的肉丁，无论拌饭、拌面都不错哦。

难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟 主料 五花肉500克 茄子2只 花生50克 豆豉30粒 辅料 油1勺 盐2勺 料酒1勺 生抽2勺 老抽1勺 冰糖1块 甜面酱2勺 八角1个 桂皮1块 葱姜蒜适量 水淀粉半碗

花生茄丁卤肉酱的做法步骤

1. 五花肉洗净放入凉水中煮开，捞出切成小丁

2. 花生事先浸泡好，葱姜蒜切末

3. 茄子去皮切丁

4. 起油锅煸香姜蒜、豆豉

5. 放入五花肉煸到出油

6. 放料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、甜面酱翻炒均匀

7. 再放入茄丁、花生煸炒一会

8. 放入开水大火烧开后改中小火焖30分钟左右

9. 最后撒上葱花，倒入水淀粉勾芡即可

10. 拌饭、拌面都不错

小贴士

焖到茄子软烂，汤汁不要全部收干。

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