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海中人参是什么(海人参怎么吃)

导语:久病初愈身体虚弱,老渔民教你用海中人参做菜,好吃又营养

中国民间有一句谚语叫"男人靠得住,母猪能上树",这句话淋漓尽致的表现了广大女同胞对于男同胞的不信任与控诉,毕竟母猪上树几乎是一件不可能的事。

但是我们今天要说是一件比母猪上树更不可思议的事,鱼能上树。

鱼能上树,说的自然不是被劳动人民炮制过,加了很多盐的那种咸鱼,而是指活蹦乱跳自己爬上树的活鱼。

这种海鱼体长一般在10cm左右,它们离开水最多可以存活一个月。它们一般生活在红树林滩涂上,每到潮水上涨,淹没了它们平时生存的滩涂时,这群小家伙们就会沿着树根、树枝,腹鳍用作吸盘,用来抓住树木,用胸鳍向上爬行。

于是在红树林滩涂地带就时常会出现这样一个奇异而有趣的景象:

一簇簇在海浪中稳稳不动树冠,上面"长"满了一条条手指粗细,瞪大了双眼的小海鱼。

这种神奇的小海鱼叫弹涂鱼,也就我们常说的跳跳鱼。

它一种外形如泥鳅,全身坳黑,大头宽鳃圆脑袋,两眼滴溜溜的眼睛长在头顶上,显得突出精灵。它属两栖鱼种,可以水里吸氧,也可以呼吸空气。平时在滩面上觅食、玩耍、寻求配偶。感觉灵敏,擅长跳跃,自身保护性强。

鲁迅先生在《故乡》里,描写了闰土捉跳跳鱼的情景:那里其貌不扬、随潮而跳的弹涂鱼,却是海鲜中美味。

跳跳鱼营养丰富。每克鱼肉含蛋白质、脂肪,等营养成分甚至胜过对龙虾等名贵水产品。因为它含脂肪较少,含胆固醇更少;有保护血管的作用,是血压过高人群的理想食品。

跳跳鱼在东南亚还有一个响当当的名号——海中人参。它富含营养物质,对于身体虚弱、久病初愈、四肢无力的人群来说,是一种不可多得的美味食品。

那这种奇异的食材要怎么炮制,才会能既保持营养又美味呢?

浙江省台州市三门县东岙村,厨艺闻名十里八乡的柯菊英外婆,准备将自己做跳跳鱼的技巧公开,来自沿海渔民的正宗跳跳鱼教程,千万不要错过哦。

详细的图文教程,看一遍就能学会哦。

【食材】

跳跳鱼500g、干红辣椒、香葱、生姜、大蒜、精盐、酱油、料酒适量。

【做法】

1.将跳跳鱼用清水洗净。

2.将生姜、大蒜、干红辣椒切段备用。

3.将锅烧热后,倒入食用油。

4.将油烧到八成熟时,将蒜、生姜和干红辣椒下锅爆香。

5.在锅中加入清水,随后加入酱油、料酒、盐。

6.将水烧开后,将活跳跳鱼下锅。

7.盖上锅盖焖煮十分钟。

8.将葱切小段,撒入锅中翻炒一会儿。

9.继续焖煮1分钟后,即可出锅。

【外婆说】

1. 跳跳鱼冬季吃最为肥美,而且冬季的跳跳鱼会有鱼籽,营养更加丰富。

2. 跳跳鱼内脏非常少,所以只需用清水洗净即可下锅。

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