导语：山西人的牙普遍比较黄？

从古看今

魏晋时期竹林七贤之一的嵇康在所著《养生论》中就提到：“齿居晋而黄”、“薰之使黄而无使坚”，意思基本上就是是生活在晋地的人由于水土的原因牙齿会变黄患病，虽然并不清楚造成这种现象的根本原因。

元朝时期学者吾丘衍编撰的《闲居录》中对这个原因进行了分析：“嵇康《养生论》，有云齿居晋而黄。六臣竟不能解，及观医说方得其旨，云晋地多枣人，尝置之怀袖中，若蜀人之噉槟榔，则知甘味伤脾，故齿黄也。”古人不知道化学元素，便从看到的现象入手解释。

明朝万历时期学者王士性的著作《广志绎》里同样提到了这个现象，同样解释：“晋中俗俭朴……饭以枣，故其齿多黄。”

与王士性同时期的进士谢肇淛撰写的《五杂俎》则对此说提出怀疑：“齿居晋而黄，颈处险而瘿。晋地多枣，故嗜者齿黄；然齐亦多枣，何独言晋也？”、“岭南人好啖槟榔，齿多焦黑，宁独晋乎？”

高含氟区在中国分布广泛，为什么古人只注意到山西存在这种情况呢，显然是山西水质要比其他地方差，属于氟斑牙病的高发区。

唐朝《元和郡县志》提到：“晋渠，在县西一里。西自晋阳县界流入。汾东地多咸卤，井不堪食，贞观十三年，长史英国公李绩乃於汾河之上引决晋渠历县经ㄩ，又西流入汾水。”唐朝的时候已经认识到晋中地下水不堪饮用，但是直到现在山西还有非常多的农村是饮用地下水的。

宋代人编撰的《太平广记》中有引用古代地理著作《水经》中对各地水的评价：“陆曰：“楚水第一，晋水最下。”李因命口占而次第之。”可见在上层人物中都已经认识到山西水质是很差的。

清宣统末年在山西大学任教的瑞典人常新富在《shansi water》中记录了他考察山西饮用水的情况，晋祠里的水和临汾城里的水都是最不适宜饮用的水。

其实目前，除了山区与农村，山西整体并不存在这种问题

晋南的水质不好，含氟量非常高，对牙齿表面釉质的影响很大，牙会变成黄色，尤其门牙很明显。山西其他地方水质不同基本没有这种问题。

山西一些比较落后的地方饮用水来自井水，这些井水普遍氟含量比较高而且还含有重金属。

但是现在，山西人早已经开始重视这个问题，牙黄的问题已经逐渐远离他们。

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