小磨香油好不好(小磨香油是什么)

导语：小磨香油为什么贵？到底值不值这个价钱，我们一起了解一下

香油是我们生活中经常用到的，很多人在购买香油的时候都会发现一个问题，就是香油的价格相差很大，在超市当中瓶身上印着小磨香油，这4个字的香油，价格上往往要高于其他的香油，甚至会达到两倍的价格，这到底是怎么回事呢？为什么这种香油的价格这么贵，接下来和大家介绍一下，小磨香油的制作工艺就明白了。

第1步炒制芝麻

制作小磨香油之前首先要挑选芝麻，然后清洗芝麻，其次炒制芝麻，炒制芝麻的过程中需要的技术是非常高超的，一定要控制好火候，如果把芝麻炒的过轻是不会出油的，炒得过重就会把芝麻炒糊，这一点上需要一个非常有工作经验的人。

第2步石磨研磨

在制作小磨香油的时候，需要进行石磨研磨才可以。石磨的转速每分钟只有35转，这种传统工艺做出来的小磨香油并不同于现代工艺做出来的香油，现代工艺采用的石磨转速每分钟高达2800转，这样一来在口感上就有很大的区别了，2800转以上的速度就会造成高温高温，就会使芝麻中的营养成分和香味元素有所流失。

第3步水代法取油

小磨香油取油的方法是采用传统工艺水代法进行取油的，这是一种最基本的物理原理，也是古老的一种取油方法，利用油和水密度的不同来进行取油，在这种取油的环节当中所需要的时间是非常久的，因为不断的往里面加热水并且搅拌才可以把香油析出。

以上的这三点就是小磨香油的制作工艺的三个步骤，我们可以发现在这三个步骤里面所需要的时间都是比较久的，并且所需要的人工成本也比较高，这也就是小磨香油价格比较贵的原因了，但是小磨香油的油品是所有香油里面最好的。

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