中式蒸糕点的做法大全窍门(中式蒸糕点大全)

如今正值国潮当道，中式点心也通过各种多元化的创新元素开始回归。

中国文化博大精深，中式点心的品种非常丰富。中式点心的制作方法多种多样，比较常见的有蒸，炖、炸，煎，烤，煮等等。

是中国古代寻常人家制作糕点的主要方式之一。

接下来给大家介绍的是看起来就赏心悦目的中式点心中的糕。

一、糕

糕常见的制作手法有两种，一种是用材料做好造型后直接蒸熟，另外一种就是把材料蒸熟后再做造型。糕常见的主要材料有面粉、淀粉、糯米粉、五谷杂粮等等。

常见的几种蒸糕：

1.主要材料是面粉、大米、淀粉的“蒸”糕。

（1）发糕

（2）馒头

（3）包子

（4）窝窝头

（5）花馍（面花）

（6）糖三角

（7）千页糕

（8）伦敦糕

（9）白糕

（10）钵仔糕

2.主要材料是糯米粉或糯米的“蒸”糕。

（1）条头糕

（2）驴打滚（糯米卷）

（3）甜艾团

（4）云片糕

（5）拉糕

（6）江米糕（糯米糕）

（7）桂花糕

（8）甑（zèng）糕

（9）糯米糍

（10）桔红糕

（11）灯芯糕

（12）镜糕

3.主要材料是米粉（主要是粘米粉、梗米粉）和糯米粉混合的“蒸”糕。

（1）米糕

（2）定胜糕

（3）茯苓（fú líng）糕

（4）叶儿粑

（5）冲冲糕

4.主要材料是植物（不包括五谷杂粮）为主的“蒸”糕。

（1）栗子糕

（2）马蹄糕

（3）山药糕

（4）养颜红枣糕

（5）杏仁豆腐

（6）太极芋泥

（7）芡实糕

5.主要材料是五谷杂粮的“蒸”糕。

（1）绿豆糕

（2）黑米糕

（3）粘豆包

（4）红豆糕

（5）豌豆糕

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