酱肉笋丁包子馅的做法(酱肉笋丁包子怎么做)

导语：酱肉笋丁包子

又到了吃春笋的季节，一定要试试笋肉馅的包子，脆嫩鲜香美味。

1、将500克面粉，250克水，10克糖、5克酵母，1勺食用油放入面包机，揉成光滑的面团，醒发至两倍大。

2、将笋剥去外皮，切片，加点盐放入开水中焯3分钟，去除涩味，取出过凉水，再切成丁。再取半个洋葱，也切成丁备用。

3、取一块猪前腿肉切成丁，肥瘦肉分开。

4、凉锅放入肥肉丁下去炒，煸炒出油脂且肉微黄的时候加入瘦肉丁、洋葱丁、笋丁、1勺黄豆酱、2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒，翻炒均匀就可以出锅了，晾凉备用。

5、案板上撒点干面粉，取出发好的面团放到案板揉搓排气，然后搓成长条，切成同等份的面剂，擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入馅料，捏出褶花。

6、蒸锅里垫上油纸，放入包子进行二次发酵，等到包子体积变大，拿起来很轻的时候就可以蒸了。

7、中火蒸12分钟，蒸好后再焖3分钟，就可以开盖了。

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