年糕排骨家常做法(年糕排骨)

导语：排骨别再只吃红烧的了，年糕排骨的做法送你营养又下饭！

排骨含有大量骨胶原、骨粘蛋白等，年糕含有蛋白质、碳水化合物等，两种食材相结合，好吃又有营养。排骨的吃法也很多样，排骨别再只吃红烧的了，今天将这道年糕排骨的做法送你，排骨肉汁丰富，鲜香味美，被酱汁浸透的年糕，粘稠鲜亮，软糯入味，营养又下饭！

用料

排骨、年糕、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、醋、盐、食用油。

年糕排骨的做法

1、将买来的新鲜排骨先用水冲洗一下，烧一锅水，将排骨放入锅中焯烫片刻，撇去表层的血末，捞出沥干水分，剩下的排骨汤留用。

2、现成的年糕条依次掰开，提前放入水中浸泡。葱、姜、蒜和干红辣椒洗净，葱切葱花，姜和蒜切片，干红辣椒切段备用。

3、锅内热油，先放入葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等香料煸炒出香味，再放入冰糖要开小火慢炒出糖色。

4、倒入焯烫好的排骨翻炒出香味，放入料酒、生抽、老抽、醋调味，等到排骨裹上酱汁后，倒入可以没过排骨的排骨汤大火烧开，转小火炖至排骨熟透入味。

5、放入浸泡好的年糕条和排骨一起混合翻炒，炖至年糕软糯入味，根据自己口味放入适量盐调味，最后大火收汁即可关火出锅。

6、一盘色香味俱全的年糕排骨就完成了，排骨肉汁丰富，鲜香味美，被酱汁浸透的年糕，粘稠鲜亮，软糯入味，营养又下饭！

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