小雪后吃什么菜好窍门(小雪过后的饮食)

导语：小雪过后，建议多吃这3种“苦味”食物，养阳下火，健康过冬

俗话说:“冬季进补，开春打虎。”小雪过后，气温下降，食欲大增，人们就开始进行“补冬”，食用肉类。

牛羊肉是冬季大家最喜欢吃的肉类，富含蛋白质和脂肪，能给人体增加能量。但同时吃多了，也特别容易上火，而且人们为了好吃还会加上各种香料，还有吃各种辛辣的火锅等，吃多了难免会缺水，口干舌燥。小雪过后，建议多吃这3种“苦味”食物，养阳下火，健康过冬。

1.莴笋

莴笋是莴苣的一个变种，我们这边一般是冬季和春季种植。它的品种很多，叶子和茎都可以食用。莴笋指的就是茎部分，它的茎肉质肥厚，脆嫩爽口，营养也很丰富，含有维生素C、钾、钙、氟、膳食纤维等营养成分。

推荐菜谱:莴笋炒肉片

原料:莴笋、瘦肉、酱油、料酒、淀粉、盐、花生油。

1.莴笋去皮，切成薄片，放入一勺食用盐，腌制5分钟，这样吃起来更脆。

2.去一小块瘦肉，切成片，放入盐、料酒、酱油、少许的淀粉搅拌均匀，最后再加适量的食用油搅拌均匀。

3.莴笋放入清水，把盐分洗掉。锅中倒油，放入肉片下锅，炒出香味，再倒入莴笋炒制1分钟左右，加入适量的盐即可出锅。

2.生菜

生菜我们这边也叫玻璃菜，它叶片肥厚，水分充足，口感脆嫩，除了熟食外，还可以直接食用或者作为蔬菜沙拉。生菜味苦，含有生菜素、维生素C、维生素B6、叶酸等多种营养成分。冬天可以多食用，荤素搭配，更健康。

推荐菜谱:清炒生菜

原料:生菜、蒜、盐、花生油。

1.生菜叶一张张摘下来，多清洗几遍，清洗干净，沥干水分。

2.准备两粒蒜，拍扁切碎备用。

3.锅中倒油，放入蒜末爆香，倒入生菜翻炒均匀，炒软后，加入适量的盐即可出锅。

芹菜

芹菜一般分为水芹和旱芹两种，它口感爽脆，香味浓郁，一般会搭配上肉类烹制食用。芹菜营养丰富，含有胡萝卜素、维生素A、维生素B、铁、钙、磷、膳食纤维等营养物质。

推荐菜谱:芹菜炒牛肉

原料:牛肉、芹菜、姜、辣椒、酱油、蚝油、淀粉、盐、油。

1.牛肉清洗干净，逆着纹理切成薄片，加盐、姜丝、酱油、蚝油、淀粉搅拌均匀，再加入一勺淀粉抓拌均匀。

2.芹菜摘去叶子，清洗干净，切成段备用。

3.锅中倒油，放入牛肉，炒制稍微有点变色，倒入芹菜和辣椒，加入适量的盐，炒制断生即可出锅。

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