精酿啤酒如何选择优质麦芽糖(精酿啤酒如何选择优质麦芽糖浆)

导语：精酿啤酒如何选择优质麦芽？

精酿啤酒，现在在国内也是受到很多人的喜爱，好的精酿啤酒，需要选择优质的酿造原料！那么我们怎样来选择一款适合自己的精酿啤酒的麦芽呢？

1、外观

麦芽的好坏直接影响啤酒的色泽、透明程度等，甚至也会影响到啤酒的口味。麦芽从品相上看：发白、发青褐色，要谨慎些，先做下理化指标检测。还可以抓一把看颗粒均匀，大小，杂质......

2、香味

啤酒的麦芽香味来于麦芽，麦芽的香味决定着啤酒的香味，其中也有一些非麦芽因素。麦芽的香味来源于发芽过程中的干燥阶段。

3、水分

水分是由干燥阶段的工艺决定，一般国标要求水分小于等于5.5%。对于酿造精酿啤酒来讲一般是干粉碎没有什么影响，当然前提麦芽在干燥阶段水分含量要过关，太过干燥就不行了。

其他的，还可以看夹杂物、糖化时间、煮沸色度、过滤速度、麦芽pH值、a-氨基氮等！

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