青笋如何挑选(新鲜青笋怎么弄好吃)

导语：手把手教你挑选新鲜青笋，再也不怕买到空心的啦

最近爱上了青笋，无论是凉拌还是炝炒还是涮火锅都好吃，简直是百搭食材，口感脆嫩爽口，十分开胃。

手把手教你挑选新鲜青笋，再也不怕买到空心的啦

青笋不仅好吃，而且营养价值丰富，有排毒安眠、清肠通便、健齿明目等功效，青笋还富含大量膳食纤维，脂肪和热量都很低，也特别适合正在减脂期的小伙伴哦~[灵光一闪]

想要挑到新鲜不空心的青笋，以下几个小技巧要记住。

一、看外形

挑选青笋的时候，先观察下它的外形。品质好的青笋整体硬实而笔直、没有烂叶，如果拿起来手感是偏软的，说明这个青笋可能已经变老并失去水分了，不建议购买。

二、看叶子

挑选青笋的时候，还要看看它的叶子。品质好的青笋叶子青绿且鲜嫩，这样的青笋水分多、口感好，反之那些叶子干黄枯萎的，则说明已经不新鲜了。

三、看笋杆

挑选青笋的时候，还要看看青笋的茎部，青笋不是越粗越大越好，一般选择四五厘米左右、形状规整为佳。这样的青笋口感好，水分足，且一般不会空心。

四、看个头

挑选青笋的时候，尽量不要买特别长的，因为特别长的青笋可能在生长的时候过于成熟，口感不好，尽量挑选那些比较短的，而且纹理比较近的，这样的青笋新鲜好吃，又嫩又有营养。

五、掂重量

挑选青笋的时候，掂一掂它的重量，一般来说，同等大小的两个青笋，较沉的那个更新鲜、水分更充足。

花花叨叨叨

青笋出现空心是因为外界环境的条件造成的，对青笋的营养成分没有明显影响，大家不用担心，空心的青笋也是可以放心食用的，只不过口感会比较老，建议涮火锅或炖制食用。

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