野山椒盐水是制作泡菜的基础盐水吗(野山椒水做泡菜的做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚野山椒盐水是制作泡菜的基础盐水的相关问题？那么关于野山椒盐水是制作泡菜的基础盐水吗的答案我来给大家详细解答下。

泡菜是我们日常饮食中常吃的小菜，

而制作泡菜最基础的则是用来泡菜的盐水。野山

椒盐水是近年流行的一种新型泡菜盐水，可

用于泡制凤爪、猪尾巴等荤料，也可用于素菜

原料。其特点是咸酸带辣，清爽宜人。

用料：瓶装野山椒1500克，干红辣椒15克，

鲜花椒10克，浙醋100克，老姜30克，醪糟

汁50克，大葱30克，盐150克。

制作方法：

1：干红辣椒去蒂，用湿布揩去灰尘。老姜洗净

晾干拍破。清水入锅烧开，晾冷。

2：将瓶装野山椒倒入盆中，放入所有调料和凉开

水拌匀，放置24小时即成野山椒盐水。

如果泡荤菜，则将荤菜煮熟晾干，泡入野山椒盐水

中入味即可。若泡素菜则洗干净晾干，泡入其中入

味即可。

另：野山椒用市场上出售的瓶装或袋成品，其

汁水味道酸辣可口，是盐水制作的主要材料。

温馨提示：通过以上关于野山椒盐水是制作泡菜的基础盐水内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。