鸭子块怎么做好吃(红色的鸭子肉)

导语：色泽红润的鸭子块，不油不腻，口感醇香，是夏天喝啤酒的最好搭档

盛夏你在北京的超市里，会看到许多品牌的啤酒，但是你只要没喝过，就不会购买对吗？一般情况下，大家都是喜欢本地区的品牌啤酒。比如我们北京人，都喜欢喝燕京啤酒；而当我去山东旅游之时，就会去喝青岛啤酒；在哈尔滨时我就要尝尝雪花啤酒；去新疆时就喝乌苏啤酒。总之，不同的人不同的地方，所喜欢的品牌是不一样的。

听说在韩国年轻人都喜欢喝的Cass啤酒，曾获得韩国消费者喜欢第一品牌。这款啤酒不仅在韩国销量非常好，在世界各地也是啤酒中的畅销品牌。前几天爱喝啤酒的家人，在超市购买了2罐Cass啤酒，说想尝尝口味，结果这一试，我爱上这口了。

这不立刻上网订了一箱，今天中午就送来了，这个夏天我们有的喝了。你会问凯狮啤酒的味道怎么样？我就喜欢它入口不苦，还有点麦香味。Cass是一种淡金色的淡啤酒，口感清爽。在炎热的夏天，来上一杯冰凉清爽的Cass啤酒，真是一种享受。

夏天连续几天不吃点肉，家人总感觉有点馋得慌，今天我就制作了啤酒鸭块来解馋的，这次用的就是凯狮啤酒。鸭子属于凉性食物，不易上火，鸭肉还含有丰富的蛋白质，含量适中不饱和脂肪酸，易于人体的消化吸收，提供给人体所需的营养。还有吃鸭肉喝啤酒也是一件非常美妙的事情。下面与大家分享我的制作方法。

[凯狮啤酒鸭]

主要食材：

鸭腿4个、凯狮啤酒1罐、清水适量（用水焯鸭子）

调料：红、绿辣椒各1个、食用油、姜片、料酒、蒜片、小葱、八角、桂皮、冰糖、香叶、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖适量

制作过程：

1、4个鸭子腿洗净后，剁成块状。尽量剁大一点。然后放入盆中，用清水浸泡出血水，中途要换两次水。

2、准备好各种食材。小葱洗净后捆成一把；蒜切成片；八角、桂皮、香叶、冰糖、姜片、红绿辣椒放入盘中备用。

3、捞出鸭块，控干水分。（本来准备放两罐啤酒的，结果用了一个就够了）

4、锅中放好清水，倒入适量的料酒，放入姜片。将鸭子块倒入锅中，开火。

5、水煮开后，将水面上的浮沫全部撇去，然后捞出鸭子块，再用温水冲洗一下，沥干水分。

6、炒锅烧热后，倒入少许食用油，将八角、桂皮、冰糖、姜片、蒜片全部倒入锅中，爆香后将鸭块入锅中翻炒均匀，调至中小火慢慢煸炒，把鸭油炒出来，鸭块体积炒到缩小。

7、加入小葱和一小勺白糖，放少许生抽提味，老抽上色，适量料酒、蚝油和盐（一定要少放）。

8、翻炒均匀后，放入红绿辣椒，一罐凯狮啤酒，要没过鸭块。盖上锅盖，中小火焖炖40分钟。

9、炖至30分钟时，可打开锅盖，用铲子搅拌一下，看看锅中的汤汁，盖好锅盖，继续炖至鸭肉块熟软，汁浓肉香即可关火。把锅中的葱姜八角等调料全部用筷子捡出来，把鸭肉块盛到大碗里。

10、将红绿两根辣椒切成圆圈状，撒到大碗中做个装饰。

11、成品图。色泽红润的鸭子块，不油不腻，口感醇香，是夏天喝啤酒的最好搭档。

友情提示：

1、制作啤酒鸭时，最好选用清香型的啤酒，而凯狮啤酒正是清淡型的，性价比高。

2、有的人可能喜欢直接煸炒鸭子块，不采用焯水的方法，这个就看个人做选择吧。

3、鸭子块不能剁得过小，因为鸭子在炖的过程中会缩小体积。

4、调料中生抽、蚝油都是含盐的，所以食盐在放之前，要尝尝咸淡味，千万别把盐放过量哦。

5、如果家中有高压锅，也可用高压锅制作，那样节省时间，肉质还会更软烂。

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