黄花菜鲜的有毒吗(鲜黄花菜有什么毒素)

导语：鲜黄花菜有毒吗？只需一招，黄花菜炒肉丝就变得好吃有营养，做法简单！

黄花菜，平常带给我们的都是绽放的黄色花朵，可你知道吗，它还可以做成菜哦，超美味！而且营养还丰富，具有通乳、利尿、解毒消肿、去湿热的功效呢。今天小编就给大家做一道黄花菜炒肉丝。

但是，鲜黄花在吃的时候一定要注意，一个不小心极有可能中毒。菜中含有一种“秋水仙碱”，这个物质本身没毒，但是吃到肠胃中，会被氧化成“二秋水仙碱”，这才是有毒的，可引起恶心、呕吐等症状。

不过，不要害怕，鲜黄花在高温超过60度时毒性就会被消除掉。所以只要我们学会这招正确处理鲜黄花菜的方法，就没问题啦！

黄花处理法则：洗干净后，放到锅中焯水2分钟，然后凉水浸泡半小时，再换一次清水洗干净。

准备食材：黄花菜、里脊肉、食盐、生抽、蒜、姜。

做法：

1、准备好黄花菜、里脊切成肉丝、葱姜切成片。

2、黄花菜用水焯好后，过凉水浸泡半小时，再换清水洗干净；肉丝中放入少许生抽、食盐和蒜姜片，搅拌均匀，腌制十分钟！

3、炒锅放入食用油，油开加入里脊肉丝翻炒，八成熟时放入黄花菜，多炒一会儿，高温状态下，黄花菜的毒性都会消除掉了。

4、美味的黄花菜炒肉丝就做好啦，真的入味深刻，好吃极了！

小贴士：

一定要先焯水两分钟，再放到凉水里浸泡半个小时，再用清水洗净哦。

黄花菜营养丰富，对身体很好，做出来的菜味道也超鲜美，偶尔吃上一顿换换口味挺好，不建议每餐都吃哦。

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