羊肉腌制又滑又嫩方法(羊肉这样腌制吃起来味道特别鲜嫩)

导语：做羊肉时，腌制直接炖都不对，教你正确做法，肉鲜不膻

时间过得真快，一眨眼小雪都过去了，现在天气变得越来越冷，大家对日常饮食也越来越重视。现在很多人危楼抵御寒冷，会买一些羊肉来吃。在冬天吃些羊肉都身体很有好处，羊肉不仅滋补，还很鲜嫩。在冬天的时候很多人都会吃一碗羊肉来暖和身子，只要羊肉的做法对了，在家也能做出美味的大餐。做羊肉时，腌制直接炖都不对，教你正确做法，肉鲜不膻。很多人为了方便，会买一些羊肉卷回家做着吃。大家在家做羊肉时一定要先焯水，这样做出来的羊肉才会好吃不膻。小编今天给大家介绍的就是美味羊肉的做法，大家快来看看吧。

肥羊盖浇面

By 小小多和包子

配料：

挂面 100克、肥羊卷 150克、洋葱 半个、红泡椒 半个、绿泡椒 1个、金针菇 1小把、小白菜 1棵、香菜 1棵、食用油 适量、精盐 适量、生抽 适量

烹饪步骤：

1.洋葱和青红椒洗干净，切丝。喜欢吃辣的可以用小米椒。

2.金针菇洗干净，切掉根部，切成一寸长的段。

3.取出肥羊卷，不用特意解冻，就临时做的时候取出来就行。其实这样炒出的料比较多，可以够2个人，或一个人2顿的。

4.青菜和香菜洗干净，撕小片。

5.锅中烧水，水开后下面条。

6.面条煮至用筷子能轻松夹断后，下青菜焯水。

7.青菜变色就全部捞出。

8.下羊肉卷焯下水，变色就赶紧捞出，不要煮老了。

9.倒掉煮面条的水，洗干净锅，擦干水，烧热倒入适量油，先下洋葱和辣椒煸炒至变软。

10.下金针菇和羊肉卷继续炒几下。

11.加入一小勺盐，一汤匙生抽，小半碗开水，拌匀。

12.汤烧开后，撒入香菜，关火。

13.舀适量菜和汤浇在面条上，拌匀开吃。

烹饪小贴士：

1.羊的年龄越老，羊肉就越油腻，其热量就越高。羊肉的大部分脂肪都可看得见，很容易去除。羊腿部肉、肋骨和腰部肉比肩胛肉瘦。每100克烤羊腿中，含蛋白质28克、脂肪7克、胆固醇100毫克，能提供的热量是757.7千焦。　羊羔肉富含蛋白质、锌和维生素B族，其中烟酸、维生素B2和维生素B12的含量尤其丰富，羊羔肉中镁、钾和磷的含量也较高，并且易于吸收。　2.羊肉中有一种营养独特的品种即柏籽羊肉。柏籽羊肉是中阳县的著名传统特产，素以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名，被当地人誉为“土人参”“补心丸”。

大家是喜欢吃炖羊肉，还是喜欢吃肥羊盖浇面呢？

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