红色食物补什么(哪些红色食物养心)

导语：立夏将至，多吃这6种“红色”食物，养心补血又消暑，顺利过夏天

立夏将至，随着气温的逐渐升高，人们的心情也随着变得开始烦躁，食欲变差，容易上火，俗话说的好：“立夏养好心，无病一身轻”，5月除了注意消暑，还要“养心”，心脏是夏季活动旺盛，也最容易受伤。因此在饮食上要随着季节的变换相应的调整，建议这6种食物要常吃，养心、补血又消暑，应季而食，全家顺利过夏 。

红苋菜

苋菜富含维生素C、钙、磷、铁等营养物质，而且不含草酸。其次红苋菜含有花青素，特别适合贫血的女性、老人、小孩。夏天宜养心，更要多吃红苋菜，一种极好的夏季时令养生菜。

推荐食谱：上汤苋菜

食材：苋菜、火腿、大蒜、皮蛋

1、首先将苋菜根部去掉，清洗干净，准备点辅料，火腿切丁，大蒜切碎、皮蛋2个切丁。

2、开始烹饪，锅中油温六成热时倒入苋菜，大火翻炒至断生，再放点盐炒出红水，先盛出备用。

3、锅中给猪油炒化，下入大蒜炒到金黄，再下皮蛋炒至冒泡，下火腿丁炒至表面起虎皮状，加入开水。大火将汤汁煮成白色，再加适量盐、鸡精、胡椒，待汤汁浓稠就可以出锅了，一道好喝的上汤苋菜就做好了。

西红柿

西红柿也叫番茄，含有番茄素，具有强大的抗氧化性，能够保护我们的心脑血管，还能降低胆固醇的含量，对于胆固醇高的人来说，多吃番茄好。

推荐菜谱：西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿、鸡蛋、小葱、白糖

1、三个鸡蛋打入碗里，加适量的食盐，小半勺胡椒粉去腥，打成鸡蛋液备用。西红柿切十字花刀，用开水烫一下，去掉西红柿皮，然后切滚刀块，小葱切成葱花。

2、热锅放油，倒入鸡蛋液炒成蛋花，然后起锅备用，重新热锅放油，下葱白炝锅，倒入西红柿大火翻炒至变软出汁，加食盐，白糖提鲜，翻炒均匀，倒入鸡蛋翻炒入味，最后撒一点葱花，即可起锅装盘，西红柿炒鸡蛋就做好了。

红枣

俗话说的好“一日食三枣，青春永不老！”，红枣不仅是天然维生素丸和百果之王，性温味甘，功能养心安神、益气生津、补脾胃、缓和药性。有着丰富的营养成分。经常吃枣可补气补血、排毒养肝，吃法也很多，如红枣泡水、煮粥、熬汤等。

推荐食谱：红枣糯米切糕

食材：红枣、糯米、红豆沙、葡萄干

1、将糯米，红枣淘洗干净，浸泡四到五个小时，糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟，红枣去核，放入锅中煮十分钟后捞出备用。

2、糯米蒸好后往里面倒入开水，用勺子不停的搅拌，使糯米充分吸收水分，搅拌成这种粘糊状后放入锅中再蒸20分钟，然后再把蒸好的糯米捣压成米糊状。

3、取一个保鲜盒铺上一层保鲜膜，铺上一层糯米，用勺子压实，再铺一层豆沙馅，撒上少许葡萄干，就这样铺三层糯米，两层豆沙，最后在上面铺上煮好的红枣，再撒上少许葡萄干就可以了。最后盖上保鲜膜，压上重物，放在冰箱里冷藏一个小时后就可以食用了。

红豆

红豆养心的功效，自古就得到医家认可。五色配五脏，红豆颜色赤红，红入心，故李时珍把红豆称之为“心之谷”，强调了它养心功效。夏季炎热容易汗流浃背而流失钾元素(缺少容易疲劳)，夏日多吃它，可缓解口渴烦躁。

推荐食谱：红豆糯米糕

食材：红豆、糯米粉、冰糖

1、准备适量的红豆提前浸泡好，把泡好的红豆清洗干净，倒入砂锅加入适量水，加入一大把冰糖搅拌均匀，然后盖上盖子开大火煮开后转小火，把红豆煮熟煮至软烂。

2、红豆煮好倒入盆中稍微放凉，加入适量清水，糯米粉搅拌均匀，稍微有一点浓稠的糊状就可以。

3、准备一个干净模具，在底部和四周刷上一层油，然后把搅拌好的红豆糯米倒入容器里面，用铲子整理平整，然后用保鲜膜把它包住，放到蒸锅中开大火蒸三十分钟。

4、蒸好稍微放凉，把它脱模，切成小块就可以吃了，口感软糯香甜，营养又好吃。

胡萝卜

胡萝卜含有的胡萝卜素是维生素A的主要来源，补充维生素A可以促进孩子生长；不仅能滋润女性朋友的皮肤，还能去皱养发。

推荐食谱：蒸胡萝卜丝

食材：胡萝卜、香葱、大蒜、小麦淀粉

1、首先准备胡萝卜去外皮，擦成细丝，擦好后放入盆中。加入少许食用油抓拌均匀，再加小麦淀粉，然后用手抓拌均匀，让每一根萝卜丝都裹上淀粉就可以了。

2、下面开始蒸，把胡萝卜丝均匀的摊在蒸笼上面，一定要抖散，盖上盖子，上汽后大火蒸一分钟，切记不可超过一分钟。一分钟到了，立马把蒸好的胡萝卜丝倒扣在案板上面，一定要趁热把它抖散。

3、第一遍蒸好后，还要蒸第二遍，经过两次蒸制，吃起来才会口感劲道。抖散后放在盆中，再加入适量的小麦淀粉，抓拌均匀裹上粉，再次摊在蒸笼上面抖散，开始第二遍蒸，这次要大火蒸五分钟左右。

4、五分钟后，再次把胡萝卜丝摊在案板上面，趁热抖散，萝卜丝就蒸好了。下面把它凉拌一下，加入食盐适量食盐、蒜蓉、葱花、芝麻香油抓拌均匀，一道蒜香浓郁，口感劲道蒸胡萝卜丝就做好了。

红薯

红薯含有膳食纤维、胡萝卜素等微量元素。还富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，有助于预防心血管疾病。

推荐食谱：红薯丸子汤

食材：红薯、糯米粉、红枣、枸杞、酒酿

1、选黄金或者是红心的红薯，改刀成厚片，放在笼屉中把它铺平整，开大火上汽之后蒸15分钟。准备一小把枸杞、红枣清洗干净，红枣去掉枣核剪成小块，一小块生姜切丝。

2、红薯蒸好后，用叉子压成泥，450克红薯需要加入300克的糯米粉，搅拌成光滑面团，然后揪出出一小块搓圆，大小跟汤圆差不多。

3、锅中加入适量清水，水开后下入姜丝、红枣、红薯丸子也下入。用勺子轻轻地推动防止糊锅底，开大火煮开，煮到红薯丸子全部漂浮起来，倒入一碗酒酿，然后转中小火，再继续煮上一分钟，再倒入提前准备好的淀粉水勾芡。出锅前撒上枸杞就做好了。

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