天津人年夜饭(天津的年夜饭都吃什么)

导语：还真是这么回事儿，天津人年夜饭总有这些不变的“保留曲目”

一转眼已到年根儿底下，很多菜市场里卖菜的小贩都回家过年了。

各家各户“爱买才会赢”的主妇阿姨们，应该已经把年货备得差不多了。虽然说天津人这些年生活水平越来越高，很多家庭选择年夜饭出去吃，但还是有更多天津家庭习惯于在家里亲手烹饪准备年夜饭。

说起年夜饭，自然少不了天津本地特产。细细一数，天津人的年夜饭餐桌，几乎家家户户都有这些好吃的，并且几十年不带换样儿——

1、天宝楼酱货

天津人爱吃酱货，不知道是从谁那儿开始的，虽然平常也三天两头儿买腊肠、小肚，但年夜饭如果没有这样一个拼盘，好像就不对劲儿。天津卖酱货好像一共就两家，除了天宝楼还有二厂。

2、烧鸡

年夜饭怎么能没有鸡？炖鸡还不行，一定得是烧鸡。只看某烧鸡总店门口密密匝匝排队的人，就可以想想天津人过年有多么需要烧鸡了。天津烧鸡品牌比较丰富，小李烧鸡、大鼻子烧鸡、符离集烧鸡、大娘烧鸡。

3、带鱼

不知道大家的年夜饭有没有带鱼，小编家年夜饭带鱼已经常驻菜谱二十多年。作为靠海吃海的天津人，春节买带鱼，冷冻的不行，非得是刚上岸的鲜带鱼。至于带鱼怎么做，各家有各家的绝招，红烧、糖醋、干炸，都好吃。

4、素什锦

素什锦这道菜，在天津简直是太神奇了。日常街边小店，几乎每个店都有；吃包子来碟儿素什锦、吃拉面来碟儿素什锦、喝碗粥来碟儿素什锦，没想到春节年夜饭，还有素什锦。为什么呀？妈妈说，春节大鱼大肉吃太多，来碟儿素什锦清清口。

5、大丸子

不明白为什么天津家庭一定要在年夜饭吃那么大的丸子。无论是四喜丸子还是什么丸子，天津人年夜饭都喜欢有一道丸子菜。小编自己家是这样，问过几个同事，家中也都是这样。老人说，因为丸子是圆的，寓意着家人团圆。

6、独流老醋

大年三十儿吃饺子，天津人几乎每家上桌的都是天立牌独流老醋，别管是香甜醋还是饺子醋、保健醋，或者是已经泡成了腊八醋，保准都是天立的独流老醋。

7、雪花啤酒

地产啤酒，天津特色，从三十年前的天津啤酒到今天的雪花啤酒，天津本地人年夜饭餐桌上一般都喝地产啤酒。虽然百威、青岛、哈尔滨之类的啤酒也还行，但总不如雪花啤酒喝着顺口。

8、大可乐

虽然很多人都说喝可乐不好，但从可口可乐在天津办厂的那一年开始，天津人年夜饭餐桌就一直被可口可乐“霸占”着。听装可乐不过瘾，1.25升刚起步，2升才够分量。年夜饭餐桌，可乐可以不喝，但不能没有。

各位看官，不知道您家年夜饭有没有这些“保留曲目”，或者您家年夜饭有更特别的保留菜，一起来说说啊。

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