啤酒花在啤酒中扮演什么角色呢(啤酒花在啤酒中有什么作用)

导语：啤酒花在啤酒中扮演什么角色？

都知道一杯啤酒下肚能解渴解乏，清爽的麦芽汁、细腻丰富的泡沫和芳香的酒花又能沁人心脾。那么大家喝到的啤酒中的泡沫和微苦的味觉感知，来自哪里呢？

啤酒花就是啤酒的灵魂，对啤酒酒质带来直接的影响。

1、增加啤酒的芳香

啤酒花腺体中的黄色酒花油，是啤酒花主要的增香物质。英豪的美式IPA，令人一喝难忘，就在于充盈的优质酒花味儿带着复合果香。

2、啤酒中的苦味来源

α-酸在啤酒花中遇高温煮沸会异构成异α-酸，这是啤酒为什么产生苦味的原因。也是英豪IPA精酿苦味温柔有质感的来源，轻柔地刺激着味觉，极致平衡着麦芽的甜。

3、形成啤酒泡沫

啤酒花和麦芽结合在一起，易葎草酮和起泡蛋白发生了化学反应，就形成了啤酒的泡沫，优质的啤酒花能够让啤酒细腻洁白，泡沫持久挂杯。

4、天然防腐剂

啤酒花的成分太多了，其中树脂类的物质起到了杀菌抑制的作用，延长了啤酒的保质期。

英豪精酿的德式小麦白啤包装保鲜技术，密闭隔氧配合啤酒花自有的防腐剂技能，恰到好处地保护了原浆白啤的稳定性，让更多的人能品尝到新鲜纯粹的德式小麦原汁风味。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小玥创作整理编辑！