荆州鱼糕简介特产(荆州鱼糕是怎么做的)

导语：家乡特产-荆州鱼糕

记忆中家乡的味道是鲜香滑嫩的鱼糕，豆香十足的夹竹园火腿，麻辣鲜香的牛肉炉子，不管离家多远只要能吃到家乡味，也是一种别样的幸福。

在深圳这座城市，想买到正宗的鱼糕绝非易事，买回来的鱼糕吃起来总是不对味，于是下定决心自己来做，在经历几次失败后，做出了还算可以的成品，下面把方子分享给大家。

食材清单：

新鲜草鱼肉 1000g

肥肉 250g（不喜欢吃油腻的可以少放一点）

鸡蛋清 10个

玉米淀粉 100g

盐 15g

饮用水 450g

葱白、生姜 适量

步骤1：

买回来的草鱼把肉剔下来（注意：挨着皮的红肉部分不要切进来），加入切好的肥肉，生姜，葱白一起放入绞肉机搅成泥。

绞肉机

搅好的鱼肉泥

步骤2：

在鱼肉泥里面加入淀粉、鸡蛋清、水、盐 搅拌起劲。

家里有厨师机的可以用厨师机，开3档大概10分钟左右可以上劲；

没有厨师机，有打蛋器的，可以用打蛋器开高速搅打上劲；

上面2样都没有的，直接用手按一个方向搅打上劲。

步骤3：

将搅打上劲的鱼肉泥放入蒸锅，大火十分钟左右即可出锅。

我用的是带蒸格的那种电饭锅来蒸的

最后的成品

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