买龙利鱼容易被骗知道这两点就不会买错了吗(购买龙利鱼)

导语：买龙利鱼容易被骗，知道这两点就不会买错了

说到龙利鱼，很多人都能想到巴沙鱼，因为两种鱼去皮后，很难完全分清楚。但其实，两种鱼在没去皮之前长得是完全不同的。

龙利鱼：龙利鱼是海鱼，又叫舌鳎鱼。它体型扁平，生活在近海的海底，长相类似比目鱼，是一种扁平的鱼类。

巴沙鱼：巴沙鱼是淡水鱼，属于鲶鱼，生长周期快且不易生病，所以数量庞大、价格低廉。因为没有常见淡水鱼的泥土腥味，肉质也差不多，而且价格也便宜，所以经常被冒充龙利鱼。

快速区分龙利鱼和巴沙鱼？

价格：看价格是最简单粗暴的办法。巴沙鱼每斤几元到十几元不等，龙利鱼一般在30元/斤以上；

肉质：它俩最大的区别在于肉体的薄厚程度，龙利鱼较薄，肉质紧实；而巴沙鱼较厚，因含水量多，解冻后肉质松散。龙利鱼纹理浅，巴沙鱼纹理很明显。

因两种鱼都是刺少肉嫩，味道鲜美，老少皆宜，非常受大家欢迎。但是大家千万别买错了，花龙利鱼的钱买了巴沙鱼那就亏大了。

龙利鱼有很多做法，炖汤、干煎、裹上面包糠炸、麻辣水煮龙利鱼，做法不一而足，而酸汤龙利鱼是一道酸辣开胃的下饭菜，鱼肉滑嫩，汤汁金黄诱人。每次做完这道菜，米饭肯定是要多吃几碗的。鱼片、金针菇吃得一点都不剩，就连酸汤汁都用来泡饭吃了。

食材：龙利鱼、青椒、红辣椒、香菜、大蒜、金针菇、黄豆芽、泡椒、黄灯笼辣椒酱、玉米淀粉、盐、油、白芝麻、料酒、胡椒粉

1.金针菇洗净切去根部，分成小束；将青红辣椒切成小圈；蒜去皮切片；泡椒切小段；西红柿切丁；香菜切碎待用。

2.龙利鱼切成鱼柳后加入适量料酒、盐、白胡椒粉、淀粉抓匀，然后再加油抓匀腌制片刻。

3.黄豆芽、金针菇分别放入沸水焯熟，捞出后用冷水冲凉。黄豆芽、金针菇沥去水分，放在大碗的底部。

4.锅中倒入油，加至四五成热，放入蒜片、泡椒、一半的青红辣椒圈，炒出香味。接着锅中放入适量黄灯笼辣椒酱，小火煸炒出香味。

5.锅内倒入适量温水，加入糖、白胡椒粉，加少许盐调味。

6.等到汤汁沸腾，将腌制好的鱼片放入锅中拨散，煮到鱼片变白即可关火。

7.迅速用漏勺捞出鱼片放入准备好的大碗中，然后再将锅中汤汁倒入大碗中。将剩下的另一半青红辣椒圈码放在鱼片上面，撒上熟白芝麻、香菜碎。

8.锅中加入油加热至冒烟，将热油淋在青红辣椒圈、香菜和白芝麻上，喜欢麻辣的可以加入适量花椒。

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