精酿前十(精酿品牌大全)

导语：哈舅带你了解精酿历史｜第一期之“精酿龙头”IPA

IPA是什么？从名字上来说，它是India Pale Ale的首字母简拼，翻译过来是印度淡色艾尔；从口味上来说，它拥有显著且持久的苦；从地位上来说，它是精酿啤酒界绕不过去的“龙头啤酒”；而从历史角度来说，它是身世复杂的代表——来源于英国，名字却用印度，近年来因美国而发扬光大。

哈舅带你了解精酿历史的第一期，就从这个有着显著风格的“IPA“开始。

一款英国啤酒，为什么要用印度做名字？18世纪中叶，英国开始了对印度的殖民侵略，大批英国人来到这里。而这些人经过长途跋涉，穿越地球赤道，绕过非洲好望角，才能抵达印度，如此遥远的距离使得英国人非常想念家乡的BEER，因此在这片被称为印度的土地上产生了巨大的英国啤酒需求。IPA就是在这样的历史背景下出现的。

但是一开始的IPA并不是在印度当地酿造的，而是从英国本土生产之后，经过海上长途运输，最终抵达这片土地。这样做的原因也很简单——印度当时并不具备制造这种英国淡色艾尔啤酒的条件。艾尔酵母发酵所需的温度区间为15—24摄氏度，而印度的纬度位置决定了常温条件下无法创造这种环境，此外，啤酒花作为酿造啤酒的原料之一，主要分布在北纬30—60度之间的区域，印度的气候条件并不适合种植。

但多个月的海上运输和温差变化，使得早期从英国运到印度的淡色艾尔啤酒大量变质。当时为了解决这个问题，延长啤酒的保质期，便提高了啤酒的酒精度，大幅增加啤酒花的用量，也正是这个原因，啤酒花中的阿尔法酸使得酒体苦味大幅提高，原本较低的酒精度数所带来的甜味也随酒精度提高而减少。

IPA这种风格显著的苦味很适合男性朋友饮用，尤其是在这炎热还没完全散去的天气，走进哈舅精酿微醺馆，那从酒头中流出的印度淡色艾尔，被接到一个刚刚被“冰”过的啤酒杯中，再缓缓划过喉头，极致的苦与沁爽的冰，简直不要太爽！当然，女孩子喝这款酒会显得更酷！

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