菜心有什么营养和功效(菜心是啥)

导语：健康饮食 | 每天认识一种食物「菜心」

菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。

家常做法

盐水菜心

【原料】菜心500克。

【辅料】油1汤匙、盐1汤匙、生姜1大块。

【做法】

1.菜心清洗干净，在水里泡半个小时

2.生姜切成姜丝

3.热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下

4.倒进适量的清水，没过菜心，大火煮开后放进菜心

5.盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟

6.把菜心连部分煮菜的水一起装碟即可

蚝油菜心

【原料】菜心、胡萝卜、辣椒、蚝油。

【做法】

1.菜心的皮去掉，然后洗干净，将少量胡萝卜和辣椒切丁备用

2.将菜心放入烧开的锅中焯水，在水中放入适当的盐，焯熟后放入冷水中

3.放入适当的油于热锅中，油烧到五成热后，倒入适当的蚝油

4.在锅中放入少量的水，在放入适当的胡萝卜丁和辣椒丁

5.将调好的汤汁淋入摆好的菜心上即可

蒜蓉炒菜心

【材料】蒜瓣，盐，白糖，鸡精

【做法】

1.菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水，放入油、盐、白糖，放入菜心，不用盖锅盖，大火煮开后再煮5分钟，捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水

2.热油锅，放进蒜蓉，爆香

3.倒入沥干水的菜心，大火煸炒几下

4.加入少许鸡精，翻炒均匀即可

菜心营养成分

含量参考 约每100克食物中的含量

能量24 千卡

蛋白质3.2 g

脂肪0.4 g

碳水化合物3 g

不溶性膳食纤维2 g

钠83 mg

维生素A90 μg

镁27 mg

磷51 mg

钾192 mg

钙156 mg

锰0.45 mg

铁

2.8 mg

铜0.18 mg

锌0.72 mg

硒0.8 μg

维生素B1（硫胺素）0.08 mg

维生素B2（核黄素）0.07 mg

烟酸（烟酰胺）0.8 mg

维生素C（抗坏血酸）65 mg

维生素E 0.89 mg

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