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菜心有什么营养和功效(菜心是啥)

导语:健康饮食 | 每天认识一种食物「菜心」

菜心有什么营养和功效(菜心是啥)

菜心又名菜薹,十字花科芸薹属,一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区,是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种,现世界各地均有引种栽培。

家常做法

盐水菜心

【原料】菜心500克。

【辅料】油1汤匙、盐1汤匙、生姜1大块。

【做法】

1.菜心清洗干净,在水里泡半个小时

2.生姜切成姜丝

3.热油锅,爆香姜丝,放盐进去炒几下

4.倒进适量的清水,没过菜心,大火煮开后放进菜心

5.盖上锅盖,大火煮至水开,揭开锅盖,继续煮5分钟

6.把菜心连部分煮菜的水一起装碟即可

蚝油菜心

【原料】菜心、胡萝卜、辣椒、蚝油。

【做法】

1.菜心的皮去掉,然后洗干净,将少量胡萝卜和辣椒切丁备用

2.将菜心放入烧开的锅中焯水,在水中放入适当的盐,焯熟后放入冷水中

3.放入适当的油于热锅中,油烧到五成热后,倒入适当的蚝油

4.在锅中放入少量的水,在放入适当的胡萝卜丁和辣椒丁

5.将调好的汤汁淋入摆好的菜心上即可

蒜蓉炒菜心

【材料】蒜瓣,盐,白糖,鸡精

【做法】

1.菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水,放入油、盐、白糖,放入菜心,不用盖锅盖,大火煮开后再煮5分钟,捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水

2.热油锅,放进蒜蓉,爆香

3.倒入沥干水的菜心,大火煸炒几下

4.加入少许鸡精,翻炒均匀即可

菜心营养成分

含量参考 约每100克食物中的含量

能量24 千卡

蛋白质3.2 g

脂肪0.4 g

碳水化合物3 g

不溶性膳食纤维2 g

钠83 mg

维生素A90 μg

镁27 mg

磷51 mg

钾192 mg

钙156 mg

锰0.45 mg

2.8 mg

铜0.18 mg

锌0.72 mg

硒0.8 μg

维生素B1(硫胺素)0.08 mg

维生素B2(核黄素)0.07 mg

烟酸(烟酰胺)0.8 mg

维生素C(抗坏血酸)65 mg

维生素E 0.89 mg

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