巧克力可可脆的做法(巧克力薄脆饼干的做法窍门)

最近解锁了一款超级好吃的小饼干，给大家分享下作为的我，制作巧克力薄脆的全过程。欢迎各位朋友批评指教

一、果仁部分：黄油+巧克力隔水融化，然后充分混合。

1、夏威夷果120g（我买的成品碎果仁）

2、黄油16g

3、黑巧克力10g

4、蜂蜜24g

二、脆片部分：蛋清+全蛋混合（不要搅拌过度），再加入奶油、盐、糖粉，过筛可可粉+低筋粉，最后分3次加入融化的黄油，搅拌后装入裱花袋，挤在烤盘中（千万不要挤太多），最后把第一步的果仁放上去。

1、蛋清90g（大概2个鸡蛋的蛋清）

2、全蛋液40g（大概1个稍小的鸡蛋）

3、奶油20g

4、盐2g

5、糖粉80g（没有糖粉可以用绵白糖）

6、低筋粉70g

7、可可粉12g

8、黄油80g

三、烤箱180℃预热（约10分钟），180℃上下火（中层）烤制18分钟，可根据烤制薄片的成色适当延长或缩短时间（中间有软心儿需要继续烤）。

注：薄脆液挤得有点多，成麻将牌了，哈哈~

麻将牌：五筒

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