客家酿三宝怎么做好吃(客家酿三宝是什么)

导语：几块钱做一道客家酿三宝，竟比外卖还好吃

小时候经常吃妈妈酿的酿豆腐，酿苦瓜，酿茄子，酿辣椒。 现在要让妈妈吃我酿的 酿豆腐，酿苦瓜，酿茄子，酿辣椒。

By 壹家の煮

用料青椒 6个长茄子 1个油豆腐 15个猪肉 350克干香菇 50克葱头 50克生抽 2勺白胡椒粉 5克盐 适量油 适量

做法步骤

1、干(gān)香菇温水泡发洗净，葱头和猪肉洗净，一起放入搅肉机搅成肉馅（我是用菜刀剁的，因为买不起搅肉机）。 倒入2勺生抽、少量白胡椒粉和适量食盐用五指姑娘搅拌均匀备用。

2、用剪刀在油豆腐的脑壳上剪一个小口子，用筷子把里面的豆腐脑往两边挤。 再夹肉馅往里面填充（右手拿筷子夹肉馅，左手大拇指把肉馅往里按），直到把油豆腐塞满肉馅。

3、青椒洗净，用刀在青椒的肚肚上划开一条口子，青椒从中间撑开，用纤纤玉手把里面掏空，再把里面残留的辣籽抖干净。 左手把青椒撑开（不要用力过猛），右手拿筷子夹肉馅往里面填充。

4、茄子洗净，斜刀切成3~4厘米薄薄的厚片，再从中间切一刀（不要切断），用生命之源:清水浸泡301秒捞起滤干。 用左手拇指和食指把茄子掰开，右手拿筷子夹肉馅往里面填充。

5、祖传的生锈铁锅起锅烧油，放入酿好的油豆腐（肉馅朝下）中小火煎至肉馅金黄，翻转再煎61秒即可。

6、砂锅洗净倒入少量生命之泉:水，把煎好的油豆腐摆入其中。

7、用锅里剩余的油把青椒肉馅煎至金黄，翻转再煎57.5秒即可。

8、把煎好的青椒摆入砂锅。

9、用锅里剩余的油把茄子肉馅煎至金黄，茄子比较吸油，可以适量加点油。

10、再把茄子翻转煎至两面金黄即可。

11、把煎好的茄子摆入砂锅，盖上盖子，中火焖煮15分钟15秒即可放心食用。

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小贴士

肉馅稍微偏咸亿点点，焖煮时就不用调酱水了，砂锅底下倒点清水即可哦。

青椒的营养功效

1.缓解疲劳

青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。

2.解热、镇痛

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

3.增加食欲、帮助消化

维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。

4.净化血液

青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

青椒的饮食禁忌

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。

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