鸡皮太腻没人吃我教你做个小零食可口酥饼(鸡皮做什么好吃)

导语：鸡皮太腻没人吃？我教你做个小零食，可口酥脆，鸡皮一上桌被抢光

一般来说，喜欢吃鸡肉的人还是不少的，毕竟相对于猪肉，鸡肉没有肥肉，吃起来一点也不腻，而且脂肪含量也低，多吃一点也不用担心会长胖。很多人在购买鸡肉的时候，一般都是购买一整只，一半用来煲汤，一半用来炒着吃，味道是非常不错的，营养价值也高。但是我相信肯定有一个苦恼围绕着大家，那就是很多小孩都不喜欢吃鸡皮，觉得鸡皮太腻，所以很多人家里做鸡肉的时候都会直接将鸡皮扔掉，其实这是非常不对的，鸡皮中的营养价值是非常高的。

为了防止大家以后再傻傻将鸡皮扔掉，那今天这篇文章我就来给大家介绍一道用鸡皮做成的酥脆小零食。以前我家的小孩也是从来不吃鸡皮，但是自从我学会了这道小零食的做法，我家的鸡皮是一上桌就被抢光的，甚至有时候还不够吃。这样一来，我就再也不用将鸡皮扔掉了，而且孩子们还吸收到了鸡皮中的营养物质。我相信很多朋友都会有我以前一样的苦恼，那接下来详细方法就介绍给大家，有需要的朋友赶紧学起来！

【名称】炸鸡皮。

【所需食材】鸡皮，红薯淀粉，大蒜粉，白胡椒粉，咖喱粉，辣椒粉，蚝油，生抽，鱼露。

【方法及步骤】

1、首先鸡皮准备好了之后，先将其放在清水中冲洗一遍，然后准备一盆干净的水，将鸡皮放在里面浸泡十分钟左右。十分钟过后将鸡皮依次拿出，然后展开去掉其表面的黄色脂肪。

2、接下来拿出一个干净的袋子，将处理好的鸡皮全部放入其中，然后往里面加入适量的大蒜粉，白胡椒粉，咖喱粉，辣椒粉，蚝油，生抽，鱼露。加好之后将袋子口封住，然后用手揉捏袋子，让调味料充分进入到鸡皮里，揉捏好了之后，将袋子放在一旁静置一个小时左右，一个小时之内可以每隔三十分钟将袋子揉捏一次。（没有合适的袋子也可以直接用碗，然后用筷子将鸡皮和调味料充分搅拌）。

3、一个小时过后拿出另外一个合适大小的容器，然后往里面放入适量的红薯淀粉，再将装在袋子里的鸡皮拿出，将其依次放在红薯淀粉里裹一遍。裹好红薯淀粉之后，将鸡皮分开放置，防止其全部粘在一起。

4、接下来起锅浇油，等油达到七成热的时候，就将鸡皮放入锅中开小火进行炸制，炸制的时候要用漏勺稍微搅拌，让鸡皮受热均匀。等鸡皮表面稍微变色之后就将其捞住，然后再将火稍微开大一点加热一下油，再将炸过一遍的鸡皮放入锅中炸第二次，等鸡皮的表面金黄酥黄，就用漏勺将其捞出放在碗中。

5、接下来再往装有鸡皮的碗中撒上适量的胡椒粉或者是准备一点番茄酱，等鸡皮稍微冷却一下不烫嘴的时候，就可以蘸着酱吃了。

【温馨提示】

1、鸡皮表面黄色的脂肪一定要去除干净，不然炸出来的鸡皮吃起来会很油。

2、鸡皮进行第一遍炸制的时候不需要炸很长时间，不然做出来的鸡皮就会有点糊。

有的人在制作炸鸡皮的时候，直接将鸡皮洗干净就放到油锅里炸，其实这是不太正确的，鸡皮一定要提前放在合适的酱料里进行腌制，这样酱料的味道全部进入到了鸡皮里，做出来的炸鸡皮里面也会有味道，不会出现外面有味里面而无味的现象，吃起来也会更香。另外因为鸡皮是炸制的，所以尽量一次性吃完，不然放在常温下太长时间，鸡皮就不脆了，而且吃起来也会很油腻，口感非常不好。

今天给大家介绍的炸鸡皮，是我自己试过很多次之后总结出来的方法，相对来说没有多余的步骤，而且在家里是非常适合操作的，不需要用到很多的原材料，而且又能够节省不浪费，相对于从外面买也是非常划算的。朋友们要是觉得方法可行，那就赶紧学着做起来吧！

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