三伏天喝什么菜汤好(3菜1汤菜谱)

导语：三伏天将至，这2菜2汤记得吃，清淡少油，好吃不上火，舒服过盛夏

俗话说：“热在三伏天，冷在三九天”。

夏至过后，气温逐渐高升，再加上三伏天即将来临，人们经常没有食物。因此，我们也要适当地调整饮食，这“2菜2汤”天越热越要吃，清热解暑，清淡少油，舒服度夏。下面，一起看看都有哪些吧！

2菜

第一种菜：蒸菜

蒸菜制作简单，不需要待在厨房太久，而且蒸菜清淡少油，不会过多的油腻，减轻肠胃负担，所以夏天可以多吃蒸菜。

推荐做法：【家常蒸豆角】

1.准备一把洗干净的长豆角，晾干水分以后切成碎粒放入盆中，打入一个鸡蛋搅拌均匀，再放入适量的面粉继续搅拌，让豆角表面均匀裹上面粉，像这样一粒一粒散开，不粘连的状态就可以了，再淋入一点植物油，加入食盐2克再次拌匀。

2.锅内烧水，放上篦子，水烧开以后把豆角放入锅中摊开，上汽以后蒸5分钟就熟了。

3.5分钟以后把豆角取出来放入盆中，快速用筷子抖散以免粘在一起，加入鸡粉1克，淋入一点芝麻香油，搅拌均匀装入盘中，美味即成。

4.好了，一道清淡少油的家常蒸豆角就做好了。

第二种菜：凉拌菜

夏天气温较高，经常没有食欲，而凉拌菜清凉开胃，做法简单，所以夏天很适合吃凉拌菜。

推荐做法：【凉拌油皮】

1.准备油皮两张，放入清水中泡发，泡好以后叠起来切成豆皮丝，放在盆中清洗干净，捞出放在盆中。

2.准备大蒜一把，拍扁剁成蒜末。红椒、黄椒、青椒各一片，切成彩椒丝。大葱白一段，切成葱丝。把彩椒丝和葱丝倒在豆皮上面。

3.盆中放入食盐2克，鸡粉2克，生抽8克，花椒油3克，辣鲜露2克，香醋3克，用筷子搅拌均匀，把所有的调料都要化开，把调料化开以后浇在豆皮、彩椒丝和葱丝上面，搅拌均匀装盘即可食用。

4.好了，一道鲜香美味的凉拌油皮就做好了。

2汤

第二种汤：海带汤

夏天特别容易出汗，会流失钾元素，导致乏力、没精神等情况，而海带含有丰富的钾元素，多吃海带能及时补充钾元素，所以，夏天多喝海带汤，好处多多。

推荐做法：【海带肉丝汤】

1.准备一小块里脊肉，先平刀片成薄片再切成肉丝。豆腐皮两张，划开以后叠放在一起，切成豆腐丝。海带一把，切成段放入清水中洗干净，大葱破开切成葱花。

2.准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加入少许食盐，搅拌打散成蛋液，食盐能使蛋黄和蛋清更好地融合在一起。

3.锅内烧水，放入豆腐皮，加入一点食盐入底味，食盐还能增加豆腐皮的筋性，大约煮1分钟 去一下豆腥味，把豆腐皮倒出来，用清水冲洗几下，控水备用。

4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，放入肉丝煸炒一会儿，肉丝炒白炒香以后倒入海带丝，加入酱油10克，开中火继续煸炒，把海带炒熟、炒香，沿锅边倒入适量的清水，放入控过水分的豆腐皮。

5.加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克搅拌化开调料，汤汁烧开以后一边搅拌一边倒入水淀粉，这样不容易坨块、糊底，把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了，把蛋液淋入锅中飘成蛋花，蛋花全部飘起来以后关火，淋入一点芝麻香油即可出锅，最后撒上葱花，美味即成。

6.好了，一道简单美味的海带肉丝汤就做好了。

第三种汤：冬瓜汤

冬瓜是夏季的时令蔬菜，有95%的含水量，能补充人体的水分，把冬瓜做成营养美味的鲜汤，好喝不上火，特别适合夏天喝。

推荐做法：【冬瓜木耳汤】

1.准备适量的木耳放入清水中，浸泡1个小时，泡软以后捞出来切碎。冬瓜一块去除瓜皮和瓜瓤，切成细丝。胡萝卜半根也切成细丝。另外切一点葱花、姜末、香菜段备用。

2.准备一个小盆，放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅成细腻的面糊。碗中打入2个鸡蛋，快速搅散成鸡蛋液。

3.锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜煮至断生，大约需要30秒钟，再放入木耳稍微烫一下倒出来，快速放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。

4.把锅烧热，加入少许底油，放入葱花和姜末翻炒出香味，沿锅边倒入适量的清水，倒入焯过水的配菜，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡精5克，大火烧开以后打去锅中的浮沫。

5.边搅拌边倒入面糊调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾，转为小火淋入蛋液，蛋花全部飘起来以后，淋入一点芝麻香油，撒上香菜，美味即成。

6.好了，一道清淡营养的冬瓜木耳汤就做好了。

（第一美食编辑：夏天）

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