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三伏天喝什么菜汤好(3菜1汤菜谱)

导语:三伏天将至,这2菜2汤记得吃,清淡少油,好吃不上火,舒服过盛夏

俗话说:“热在三伏天,冷在三九天”。

夏至过后,气温逐渐高升,再加上三伏天即将来临,人们经常没有食物。因此,我们也要适当地调整饮食,这“2菜2汤”天越热越要吃,清热解暑,清淡少油,舒服度夏。下面,一起看看都有哪些吧!

2菜

第一种菜:蒸菜

蒸菜制作简单,不需要待在厨房太久,而且蒸菜清淡少油,不会过多的油腻,减轻肠胃负担,所以夏天可以多吃蒸菜。

推荐做法:【家常蒸豆角】

1.准备一把洗干净的长豆角,晾干水分以后切成碎粒放入盆中,打入一个鸡蛋搅拌均匀,再放入适量的面粉继续搅拌,让豆角表面均匀裹上面粉,像这样一粒一粒散开,不粘连的状态就可以了,再淋入一点植物油,加入食盐2克再次拌匀。

2.锅内烧水,放上篦子,水烧开以后把豆角放入锅中摊开,上汽以后蒸5分钟就熟了。

3.5分钟以后把豆角取出来放入盆中,快速用筷子抖散以免粘在一起,加入鸡粉1克,淋入一点芝麻香油,搅拌均匀装入盘中,美味即成。

4.好了,一道清淡少油的家常蒸豆角就做好了。

第二种菜:凉拌菜

夏天气温较高,经常没有食欲,而凉拌菜清凉开胃,做法简单,所以夏天很适合吃凉拌菜。

推荐做法:【凉拌油皮】

1.准备油皮两张,放入清水中泡发,泡好以后叠起来切成豆皮丝,放在盆中清洗干净,捞出放在盆中。

2.准备大蒜一把,拍扁剁成蒜末。红椒、黄椒、青椒各一片,切成彩椒丝。大葱白一段,切成葱丝。把彩椒丝和葱丝倒在豆皮上面。

3.盆中放入食盐2克,鸡粉2克,生抽8克,花椒油3克,辣鲜露2克,香醋3克,用筷子搅拌均匀,把所有的调料都要化开,把调料化开以后浇在豆皮、彩椒丝和葱丝上面,搅拌均匀装盘即可食用。

4.好了,一道鲜香美味的凉拌油皮就做好了。

2汤

第二种汤:海带汤

夏天特别容易出汗,会流失钾元素,导致乏力、没精神等情况,而海带含有丰富的钾元素,多吃海带能及时补充钾元素,所以,夏天多喝海带汤,好处多多。

推荐做法:【海带肉丝汤】

1.准备一小块里脊肉,先平刀片成薄片再切成肉丝。豆腐皮两张,划开以后叠放在一起,切成豆腐丝。海带一把,切成段放入清水中洗干净,大葱破开切成葱花。

2.准备一个小碗,打入两个鸡蛋,加入少许食盐,搅拌打散成蛋液,食盐能使蛋黄和蛋清更好地融合在一起。

3.锅内烧水,放入豆腐皮,加入一点食盐入底味,食盐还能增加豆腐皮的筋性,大约煮1分钟 去一下豆腥味,把豆腐皮倒出来,用清水冲洗几下,控水备用。

4.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油留少许底油,放入肉丝煸炒一会儿,肉丝炒白炒香以后倒入海带丝,加入酱油10克,开中火继续煸炒,把海带炒熟、炒香,沿锅边倒入适量的清水,放入控过水分的豆腐皮。

5.加入食盐3克,胡椒粉2克,鸡精2克搅拌化开调料,汤汁烧开以后一边搅拌一边倒入水淀粉,这样不容易坨块、糊底,把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了,把蛋液淋入锅中飘成蛋花,蛋花全部飘起来以后关火,淋入一点芝麻香油即可出锅,最后撒上葱花,美味即成。

6.好了,一道简单美味的海带肉丝汤就做好了。

第三种汤:冬瓜汤

冬瓜是夏季的时令蔬菜,有95%的含水量,能补充人体的水分,把冬瓜做成营养美味的鲜汤,好喝不上火,特别适合夏天喝。

推荐做法:【冬瓜木耳汤】

1.准备适量的木耳放入清水中,浸泡1个小时,泡软以后捞出来切碎。冬瓜一块去除瓜皮和瓜瓤,切成细丝。胡萝卜半根也切成细丝。另外切一点葱花、姜末、香菜段备用。

2.准备一个小盆,放入一小勺淀粉和适量的面粉,多次少量地加入清水,搅成细腻的面糊。碗中打入2个鸡蛋,快速搅散成鸡蛋液。

3.锅内加入适量的清水,大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜煮至断生,大约需要30秒钟,再放入木耳稍微烫一下倒出来,快速放入清水中过凉,这样吃起来更加清脆。

4.把锅烧热,加入少许底油,放入葱花和姜末翻炒出香味,沿锅边倒入适量的清水,倒入焯过水的配菜,加入食盐2克,胡椒粉2克,生抽10克,鸡精5克,大火烧开以后打去锅中的浮沫。

5.边搅拌边倒入面糊调成自己喜欢的浓稠度就可以了,继续煮至汤汁沸腾,转为小火淋入蛋液,蛋花全部飘起来以后,淋入一点芝麻香油,撒上香菜,美味即成。

6.好了,一道清淡营养的冬瓜木耳汤就做好了。

(第一美食编辑:夏天)

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