冷冻的包子生胚怎么蒸(冷冻生包子坯)
导语:冷冻包子生胚:不用解冻直接蒸,一次发酵也松软,随吃随蒸超方便
导读:冷冻包子生胚:不用解冻直接蒸,一次发酵也松软,随吃随蒸超方便
一个爱研究美食的90后。不管是在北方还是在南方都有早餐吃包子的习惯,所以经常会一次做很多,做出够一周早餐吃的,早上起来放入蒸锅一腾就可以开吃了,但是吃起来的口感要比现做的包子差很多。今天老左就教你一招做冷冻包子生坯,一次发酵即可,放入冰箱冷冻起来,第二天早上不需要解冻直接蒸即可,随吃随蒸超方便,而且还能保持包子原有新鲜的口感。来看看具体是怎么做的吧!
做法:
1,先调一个简单的肉馅,准备好一块三分肥七分瘦的猪肉切成小块放入绞肉机中打成肉馅,打好的肉馅放入碗中,打入一个鸡蛋,加入食盐,料酒,老抽,生抽,蚝油,胡椒粉,盐菜干,用筷子把鸡蛋打散顺着一个方向搅拌上劲。
2,准备好500克的普通面粉,270毫升里面加入5克酵母,用筷子搅拌使酵母融化,冬天比较冷这样可以提高酵母的活性。
3,用化好的酵母水和面随到随搅拌,搅拌成面絮之后加入一勺猪油可以使口感更加的绵软,如果没有也可以不用放,下手揉成一个光滑的面团。
4,揉好的面团不需要醒发直接搓成长条,分成大小均匀的小剂子,撒上一点干面粉防沾。
5,把每一个个小面剂擀成中间厚边缘薄的包子皮,放上拌好的馅料包成自己喜欢的形状。
6,在面板上撒一点干面粉,放入包好的包子生坯,盖上保鲜膜醒发30分钟,如果温度比较低就多醒发一会。
7,醒发到包子拿起来轻飘飘的明显变大就可以了,托盘里撒上一点干面粉防沾,再把醒发好的包子放上,放入冰箱冷冻。
8,第二天早上起来把水烧开后放入包子生坯,盖上盖子大火蒸18分钟。
9,时间到开盖用手按压非常的暄软,取出包子掰开看一下包子皮非常的暄软,肉馅香味四溢,如果早上起来想吃包子还赶时间不如试试这样做吧!随吃随蒸既方便又能保持新鲜的口感。
今天就给大家分享到这,喜欢这款冷冻包子的家人们记得收藏哦!做法简单,早上起来现蒸也来的急,而且还新鲜好吃。
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