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清炖牛腩肉的做法大全(清炖牛腩汤的做法大全家常窍门)

导语:清炖牛腩 「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 的做法

简介

食谱编号015

唐家寺的牛肉

父亲分别照顾过几家肉铺,比较之后,终是有优劣之分

回头客多的铺子,生意自然长久

冬天有厚衣包裹

谁还在意微凸的肚腩

趁着这样的好时节

大碗喝汤,大口吃肉

赶上谁家新豆瓣出坛的日子

做个家常豆瓣蘸水

刚刚好

老爹说——

炖牛肉,一定得选这不中看的“筋筋网网”的部位,筋和肉一起吃得出层次。好牛肉,即使顺着纹理切,吃起来也是必定入口化渣,肉香满口。这个天气吃炖牛肉,巴适得很嘛。

用料

清炖牛腩 的做法

备食材:牛腩,香料(见用料)

砂锅水开,入香料及整块牛腩

撇去浮沫

砂锅加盖,小火慢炖3小时

牛腩捞出晾冷,切小块,入砂锅烧开,入适量盐即可

牛腩装碗,撒香菜末最佳

清炖牛腩 的答疑

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